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2009年01月29日

材料：

中力粉　２５０ｇ
インスタントドライイースト　小さじ１
てんさい糖　大さじ２
塩　小さじ１
水　１４０ｍｌ
ギー　大さじ２

無塩バター　１００ｇ

溶き卵　１／２コ分

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作り方：

暖かい場所で１時間発酵。
パンチして、冷蔵庫で５～６時間ねかせる。　（⇒発酵が進むようなら途中でまたパンチ入れ）

バターをラップに挟み、上から手で押してつぶす。
麺棒で薄く＆四角くのばす。
冷凍庫に３０分入れ、冷やし固める。

台に打ち粉（分量外）をして生地を麺棒でのばし、バターを包む。
薄くのばして３ツ折り×３回繰り返し、ラップに包んで、冷凍庫で３０分ねかせる。

再度打ち粉をして薄くのばし、二等辺三角形に切り、くるりと巻いて天板に並べる。　（⇒１４個できました）
室温で１時間おき、溶き卵を塗って、２５０℃に熱したオーブンで２０分焼く。

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