バト－ムッシュのクッキングスクール

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2007.01.10

あけましておめでとうございます

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一月にパリに行くとガレット・デ・ロワが

当然私もガレット作りの毎日なんですよ。

ですがうちにはパイローラー
（パイ生地を作る小型ベルトコンベアーマシーンで
お菓子屋さんでは普通使っています。ない店はパイをやっていません。）
が無いのです。
ですからせっせと手作りに励むのです。
ではやらなければ良いのに。

毎年「来年はもう止めよう」と思いながら
一月になると作ってしまうのです。
作り手にとって魅力のあるお菓子なんですね。

パイ生地とアーモンドクリームだけの単純なお菓子です。
ですがごまかしのできないお菓子です。
パスタで言うとアーリオ・オリオ・エ・ペペロンチーニ
（にんにくと唐辛子のスパゲッティ）を作るようなものでしょうか？

このお菓子の面白いところは
パイの中には陶器の小さな人形が入っています。
切り分けて陶器のお人形に当たった人が王様になれるというもの。

そんなわけで私は王様に差し上げるお菓子を作る召使でしょうか？

今年もよろしくお願いします。

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