バト－ムッシュのクッキングスクール

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2008.07.14

スパゲッティで冷麺

テーマ：好きなパスタ(9)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日はパスタを和風でいただきます。
讃岐うどんにも負けませんね。
作り方は簡単でゆでて冷やしてポン酢か市販のめんつゆであえるだけ。

冷蔵庫をのぞくとあったのはなす、キューリ、ミニトマト
大葉にミョウガがありました。

2人分

スパゲッティ　　　　　　　　　180g
キューリ　　　　　　　　　　　1本

プティトマト　　　　　　　　　4～5個
大葉　　　　　　　　　　　　　3～4枚
ミョウガ　　　　　　　　　　　1個
蒸し鶏　　　　　　　　　　　　少々
市販のめんつゆ又はポン酢　　　適量
お好みでごま油　　　　　　　　少々

パスタは通常より1分程度長めにボイルします。
塩もゆでた後に水で冷やしますので多めに入れます。

まずキューリ、茄子はぶつ切りにし塩をふり
味をなじませておきます。
歯ごたえがあるほうが美味しいので

大葉ミョウガは千切りにして、トマトは半分又は1/4

パスタをゆでたらすばやく冷水で冷やし
ざるで水気を切ります。
ペーパータオルで水分を取ったらボールに入れ
なすとキューリを加えます。

お好みでごま油を少々。

お皿に盛ってトマトを飾り蒸し鶏をのせ
薬味を散らして出来上がり。
ヘルシーなイタリア冷麺が出来上がります。
明日も暑かったら食べてみて？

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