2015.01.20
カテゴリ： 食物
毎年 セムラの日がある。
カルダモンを混ぜた少し甘い丸いパンの上を切って、
中のパンを少し取り出して穴を開け、アーモンドペーストを入れる。
その上に砂糖を入れない生クリームを乗せ、最初に切ったパンの上の部分を蓋にしてのせ、
最後に粉砂糖をかける。
結構手間がかかるので、売っているセムラも、一つ25〜35kr位と高め。
義母から貰った雑誌に、レシピが載っていたので、作ってみた。
18個分
牛乳 ２dl
ヨーグルト １／２dl
ドライイースト ６g
砂糖 １／２dl
塩 小匙１／２
すり潰したカルダモン 小匙１／２
小麦粉 ６dl
卵 １個
生クリーム ５dl
アーモンドペースト 200g
粉砂糖 適宜
２、１を大きなボウルに入れ、イースト、砂糖、塩を加え混ぜ、最後にカルダモンを入れ混ぜる。
３、２に小麦粉を加え混ぜ、キレイな乾いた布巾をかけて、１時間発酵させる。
４、ゴルフボールより少し大きい位に丸め、クッキングシートを敷いた天板にのせ、
乾いた布巾をかけて、20分発酵させる。
５、卵を溶いて、筆でパンの上に塗り、200度のオーブンで８分焼く。
少し生クリームを足して柔らかくする。（レシピではくり抜いたパンを混ぜるとあったが、私は混ぜていない）
生クリームも固めの角が出来る程に混ぜておく。
７、パンの上の方を切り取り、土台のパンの中身をくり抜き、アーモンドペーストを入れ、
その上に生クリームをしぼる。ケーキ用のクリームを絞る袋に入れるとのせやすいが、
私はなかったので、キレイなビニール袋に生クリームを入れて、角を５mm程切って絞り出した。
その上に最初に切ったパンの上の部分をのせ、粉砂糖を振り完成。
くり抜いたパンは、甘くてパン粉にはむかなそうなので、そのまま食べました。
まっチャンが生クリームをヘラでのせたセムラ。
私がビニール袋で絞ってのせた生クリーム、一杯出来たので、近所にお裾分けしました。
義母もまっチャンも、売っている物と同じだ〜と喜んでいた。
売り物は、直径８cm位の大きさで、一個食べるとお腹一杯になる。
今回焼いた物は、小型なので、食後のデザートに丁度良い量。
カルダモンを混ぜた少し甘い丸いパンの上を切って、
中のパンを少し取り出して穴を開け、アーモンドペーストを入れる。
その上に砂糖を入れない生クリームを乗せ、最初に切ったパンの上の部分を蓋にしてのせ、
最後に粉砂糖をかける。
結構手間がかかるので、売っているセムラも、一つ25〜35kr位と高め。
義母から貰った雑誌に、レシピが載っていたので、作ってみた。
18個分
牛乳 ２dl
ヨーグルト １／２dl
ドライイースト ６g
砂糖 １／２dl
塩 小匙１／２
すり潰したカルダモン 小匙１／２
小麦粉 ６dl
卵 １個
生クリーム ５dl
アーモンドペースト 200g
粉砂糖 適宜
２、１を大きなボウルに入れ、イースト、砂糖、塩を加え混ぜ、最後にカルダモンを入れ混ぜる。
３、２に小麦粉を加え混ぜ、キレイな乾いた布巾をかけて、１時間発酵させる。
４、ゴルフボールより少し大きい位に丸め、クッキングシートを敷いた天板にのせ、
乾いた布巾をかけて、20分発酵させる。
５、卵を溶いて、筆でパンの上に塗り、200度のオーブンで８分焼く。
少し生クリームを足して柔らかくする。（レシピではくり抜いたパンを混ぜるとあったが、私は混ぜていない）
生クリームも固めの角が出来る程に混ぜておく。
７、パンの上の方を切り取り、土台のパンの中身をくり抜き、アーモンドペーストを入れ、
その上に生クリームをしぼる。ケーキ用のクリームを絞る袋に入れるとのせやすいが、
私はなかったので、キレイなビニール袋に生クリームを入れて、角を５mm程切って絞り出した。
その上に最初に切ったパンの上の部分をのせ、粉砂糖を振り完成。
くり抜いたパンは、甘くてパン粉にはむかなそうなので、そのまま食べました。
まっチャンが生クリームをヘラでのせたセムラ。
私がビニール袋で絞ってのせた生クリーム、一杯出来たので、近所にお裾分けしました。
義母もまっチャンも、売っている物と同じだ〜と喜んでいた。
売り物は、直径８cm位の大きさで、一個食べるとお腹一杯になる。
今回焼いた物は、小型なので、食後のデザートに丁度良い量。
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