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プニツムリ
最初は人形写真メインだったけど、この頃はちょっとしたお気に入り菓子やグルメ写真、旅行写真記録がメインに。自由気ままブログですが、どうぞヨロシク！
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2010年07月23日
カテゴリ： 料理
衣をつける時に小麦粉と卵、最後にパン粉をつけるが、いつも小麦粉と卵が余ってしまう。勿体ないと思い、前回は余った小麦粉と卵に塩コショウで味をつけ、同じく余ったパン粉で周りを固めて油で揚げたらなかなか美味しかった。
今回はエビ５匹をいつも通りのエビフライ、残りの５匹は余った小麦粉と卵を天ぷらの衣代わりに使ってみることにした。
卵の白身のおかげか、普通の天ぷら衣より絡みが良くて、揚げても衣が分離しないのでとてもやりやすかった。
仕上がりも思った以上にさっくりしてたし、食べてみたら卵の衣が独特のコクを出してて良い感じ
天ぷらの衣以外でも、揚げ料理に卵を使うのってなかなか面白いかも。またレパートリーを増やしてみたい
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最終更新日
2010年07月23日 22時16分22秒 コメントを書く
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