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2012年02月26日

　アクが出る食材を煮る時に使うと有効らしいので、カレーを作る時水の代わりに研ぎ汁を入れて煮込んでみた。（美味しくする為のコンソメも忘れずに）沸騰したらがっつりアクがでたので、お玉ですくって捨てて、弱火にしてニンジンが柔らかくなるまで煮こんだ。

　いつも通りの手順で仕上げて食べてみたけど、普通の水で作った時より野菜や肉の味をハッキリ感じる事が出来て美味しかったもちろん研ぎ汁っぽい名残はどこにもなかったので大丈夫。

　煮込み料理に入れて美味しくなるのなら、味噌汁に入れても良いのだろうか？ガッツリ入れて万が一にも味が落ちたら困るので、少量で試してみよう
研ぎ汁料理で健康効果もアップすれば一石二鳥なんだけど、そもそも研ぎ汁って体に良いのだろうか？肌には良さそうなイメージでも、積極的に飲み食いするのってどうなんだろう？少なくとも夫には整腸効果があったようだが・・・現時点では微妙

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