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2020年05月22日

　5月は体調不良やギックリ腰に悩まされて、週1勤務が続いてしまった。が、やっと元気になったので隙あらば希望を入れまくってみたが、水曜日以外（今日も含めて）見事にあぶれてしまった。さすがコロナ不況・・・。

　働くエネルギーが外で使えないなら、家の中ではいつもの流れだったら滅多にやらない事に向けようと思い、何年ぶりかの揚げ物をやってみることにした。

　昼に夫が買い物に出かけたので、ブロックの鶏モモ肉を買ってきてもらった。が、カレー用だからか？やけにひと固まりが小さいもう１パックは昨夜のうちに解凍しておいたので、足りない分はじゃがいもでフライドポテトとレトルト餃子を揚げてフォローすることにした。

　想定外だったのは、残っていた唐揚げ粉が思った以上に少なくてギリギリだったので、足りない分は揚げ物にも使えるとろみ粉で代用した。
フライドポテトの味付けは、Ｓ＆Ｂのシーズニング「柚子胡椒焼きの素」を使った。これのおかげで、ゆず香るフライドポテトが出来て、出来上がり後も塩やケチャップ要らずでそのまま食べられた。

　鶏肉は油を熱する前から入れてジックリ火を通したおかげで、大きい塊でも生揚げにならずに済んだ。
温度が上がった油のおかげで、その後のフライドポテトも揚げ餃子もすぐに揚がった。揚げ物料理も、根菜類を茹でる時と基本は同じなのかも？と思った。

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