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2020年06月20日

６月上旬にスーパーで青梅を見かけたら1袋千円もするので、青梅が黄色くなった頃に買おうとしばらく待った。
青梅の爽やかな味も好きだけど、黄色くなった頃特有のソフトな梅の味わいの方が好きなので（おまけに安いし）そうしている。

　待った甲斐があって、この前近所のスーパーに行ったら黄色くなり始めた青梅が680円まで値下がりしていたので、これはチャンス！と、迷わず購入。
　毎年使っていた氷砂糖は、瓶の場所を取るので青梅を確実に全部漬けるために買わず、代わりに茶色いザラメの砂糖にしてみた。氷砂糖じゃなくてもシロップは出てくれるみたいだし、茶色いザラメにして風味がどんなふうに変わるか楽しみだ。

　今日仕込みをしたが、今年もやっぱり梅が5個入らず余ってしまった。ひとまず冷凍庫に入れて、先に漬けた方がしなびてスペースができてきたら追加投入する予定だ。
ひとまず北の部屋の隅に置いて、夫の仕事の邪魔にならないようにしているが、毎日様子を見てシェイクしよう。頑張れ私の梅シロップ！

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