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2022年10月24日

たまに豆ご飯にしようと思っていたのに、夫が昔ほどご飯をガッツリ食べなくなったからか減りが遅くなり、米を研ぐタイミングが土日とカブって夫がサクッと米研ぎを済ませてしまう事が多かったからか、ずっと黒豆の出番がないまま時が過ぎてしまった。

　ご飯の友にするにも量があまり減らないので、たまには煮豆を作ってみようと思い立ち、一晩豆を水と重曹漬けにした。
だんだん涼しくなって来たので、しばらく食べていなかったカレーもいいなと思うようになって来た。が、食品棚から賞味期限が迫ってるタコスの素が出て来たので、タコスソースと豆の相性の抜群さを考えて見ても今回はこっちを使うことにした。

　そう言えば、タコスソースの中身の基本って何だったっけ？と、カレーの材料のように基本の具材が全く思い出せない。（箱に材料や作り方が書いてあったのに見てなかった）カレーもタコスも似たようなもんだろうと思い、ひとまずニンジンと玉ねぎ、ジャガイモの代わりに大根、肉はロピアで買った冷凍カモのむね肉を使うことにした。

　作り方はカレーの時と全く同じにして、豆以外の具材を入れて水とコンソメ、酒少々を入れて煮込み、沸騰したら灰汁を取り除いてから黒豆を入れて（入れる前にちゃんと水を捨てて一度洗ったが）追加煮込みをする。10分ほどたったらタコスソースのルーを入れてキレイに溶かせば完成だ。
最後の仕上げにケチャップと中濃ソース、ガラムマサラのカレー粉をちょびっとだけ入れて完成させた。

　カレー粉の影響で香りだけ一瞬夫にカレーと間違われたが、味は見事にタコスだ。予想した通り豆とタコスソース、そしてカモ肉との相性は抜群だった。翌日にスライスチーズを入れて食べたら、もっとおいしくなった。
乾燥豆は一晩漬ける手間が発生するので、なかなか時短の友にはならないのが残念だけど、これからの季節、煮物にはもってこいだ。

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