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以前から気になっていた、レストランハジメ、ようやく行く事ができました。ランチメニューは2種類。初めてのお店だし、メニュー的にも 5000円弱の方が好きだけど、でもミシェル・ブラスのスペシャリテ「野菜のガルグイユ」が食べたいし・・・ということで、初めて行ったのに、無理を言ってメニューに加えてもらいました(^□^*)お魚のカルパッチョ初めて聞く名前の白身のお魚で、もちろん名前は頭の上を通過しましたw 甘いラングドシャのような薄い生地にまかれています。キャベツの食感も楽しい。半熟タマゴ、桃のピュレ、クラッシュドアーモンド 甘く初めて食べる味。ん なかなかwシュクレクールのパン 端っこの硬い部分が大好き! バターはエシレの有塩、北海道の無塩 、ギリシア産のオリーブオイル、岩塩 ギリシャ産のオリーブオイルは、バージンオイルのフレッシュ感があり 美味しい!天使の海老♪ ブリュノワよりもっと小さく切ってあるリンゴの食感が楽しい。ん~美味♪添えてあるのは豆苗 初めて生で食べたけど 結構生でも美味しいのね。これこれ!野菜のガルグイユ!なんとお野菜60種類以上使っているそうです。 それぞれのお野菜は調理法を変えていて、なんて手の込んだお料理。 もちろんお野菜の味も美味しいし 魚介類のエキスが入ってるドレッシングも抜群!超感動の味です。もう北海道に行かなくっても大丈夫(*^m^*) ムフッ お魚はのどぐろ お肉からとったソース 粉みたいなのは黒糖とコショウ 白いのはヨーグルトソース 白いんげんとキャベツが添えてあります。 ぱさぱさしがちの白身のお魚がふわふわ とろけるよう~ ソースも絶品!超感動(ノω・`。) いっぺんにファンになってしまいました!白金豚とリンゴ 豚からとったジュ 上の黄色いのは サツマイモのソース 下はナッツのソース 小さい粒はリンゴの種! 絶妙の火入れで とろけるように美味しい豚でした。本当に美味しかったです。苦手な脂の部分も とても美味しく仕上がっていて 素晴らしいの一言!(しつこいw) リンゴの種って杏仁の様な味がするんですね。ビックリしました。 満点なお料理だけど、ナイフが切りにくいのがちょっと難点(ノω・`。)アーモンドのソルベ しっかり濃厚に仕上がっていて 私好み♪シェフの子供の頃の思い出 洞窟探検からヒントを得たデザートキャラメルアイス 蜂蜜のムース オレンジとパイナップルの暖かいコンポート オレンジのパウダー 濃厚で満足~(〃´ー`)=3 フッ食後のお楽しみ♪ 生チョコ 生キャラメルなどなど・・・グラスに入ってるのは オレンジ フランボワーズ お酒入りのミルクのソース しょうがのジェレコーヒーもたっぷり!うれし~ 久々大ヒット! サービスもお料理も大満足!大当たり! また通っちゃうレストランに出会えましたヾ(^▽^)ノお荷物になりますけどって お土産まで頂いちゃいました。これで、さらにハート鷲掴み??(≧艸≦)ブブブHAJIME RESTAURANT GASTRONOMIQUE OSAKA JAPON レストラン・ハジメ大阪市西区江戸堀1-9-11 アイプラス江戸堀1階06-6447-6688
2008年09月17日
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