札幌の自然 マジョルカおばさんとハーブの森の仲間たち「身近な自然を楽しみ、上手に生かす」

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2020.03.23
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どうもブログを書く気分にはならなくて・・・庭の雪もほとんど溶け、もうすぐ今年もいつものようにフキノトウが顔を出しそうでしたが、急に天気は荒れ模様、雪の1日となりました。97歳の母がいて、ディサービスとショートスティに通っています。今日から3泊でお泊りなので本当に心が休まります。ショートスティ・デイサービスがなければ、きっとメンタルが崩壊していると思います。介護施設が閉鎖になるのを防ぐためにも、コロナウイルスを絶対に家に持ち込むことはできません。今は子供たちにも来ないように言っています。北海道は、今のところ落ち着いているようですが、いつまた急に広がるかわからない状況ですので、皆委縮しているように見えます。あっという間に地球全体を覆ってしまったコロナウイルス。私たちは本当に微妙なバランスの上でかろうじて生かされているといわれますが、まさに実感しています。大規模森林火災・バッタの襲来・自然災害・感染症・・・それでも人間は今まで生き延びてきました。人類の英知を結集して乗り越えてくれることを一般庶民は、祈るしかないのでしょうか?まずは、自分たちが選んだ指導者を信じ、1人1人がやるべきことをしっかり守っていくことでしょうか?世界中同じ危機に直面すると、国民性が良くわかります。周りの状況をしっかりとらえ、柔軟に対応することが大切なように感じます。指導者も色々です。このような状況においてしっかり見定めたいと思います。
発酵講座 1回目 サワードウ で焼いた パン・ド・カンパニュー と小型の山形食パン

パンに合うランチ
春の目覚めワンプレートランチ

1、自家製天然酵母パン「サワードウ」リーンなパン 2 種

➀パン・ド・カンパーニュ

➁山型食パン

2、ジャーマンポテト

3、アボカドとシーフードのサラダ

4、春野菜とヒヨコマメのスープ

5、ひな祭りの 3 色ゼリー

6、白酒
7、ハーブティ・・・春の目覚め
  ・
レモンバーム・ローズマリー・ペパーミント・陳皮
  ・白酒(牛乳・手作り味醂・こぼれ梅)











 症状別薬膳料理 慢性アレルギー疾患の施膳

雑穀パン(レーズン酵母)

主訴   ・・・くしゃみ・鼻水・鼻詰まり・目のかゆみ・皮膚のトラブル・・・

弁証   ・・・肺脾気虚・腎陽虚証 

​ ​ 施膳方針  ​ ・・・​ 補気 補肺脾・補腎

立法   ・・・補気・補肺・健脾・補腎の食材を選ぶ


施膳

2、サバのつみれ汁

2、(参考レシピ)当帰生姜羊肉湯

3、鶏肉のオレンジ煮 

4、春色野菜のヨーグルトディップ添え

5、「 開口笑 ( かいこうしゃお ) 」(開口笑)

​ 6、イチゴとキウイフルーツの豆乳ヨーグルト添え ​

7 、① ・ 枸杞・杜仲・甘草

​​​➁ ・ネ トル・エルダーフラワー・ペパーミント・陳皮 ・ローズヒップ・エキナセア ​​​

君 ・・・サバ・鶏肉・大棗

臣 ・・・当帰・麦門冬・杜仲・シイタケ・オレンジ・セロリ・植物性ヨーグルト

佐・・・大根・しめじ・小松菜・ヨクイニン           
使・・・味噌・こぼれ梅


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Last updated  2020.04.01 12:51:03


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