札幌の自然　マジョルカおばさんとハーブの森の仲間たち「身近な自然を楽しみ、上手に生かす」

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2025.08.09

無添加ちくわを作る

カテゴリ：北海道　童話　ハーブ　薬草　東洋医学　自然　天然酵母パン・米粉パン

8月9日

湿度も高くないようでさわやかな風が心地よいです。
札幌は8月10日くらいには少しづつ秋の気配が感じられるようになりますが、今年は
6月から本州と同じような、気温と湿度が高い日が続きました。
少し涼しくなると、もう温かい料理が恋しくなります。今年は冷たい水を沢山のみましたが、昨日は久しぶりに温かい紅茶をいただきました。

練り物はおでんにも多く使いますが、意外と添加物が気になる方も多いのではないでしょうか？ハーブスクールでは江戸の食文化の講座で、江戸の花見弁当、お節料理、かまぼこ作りにも挑戦しました。かまぼこはかなり熟練の技術が必要で、うまくできませんでしたが、ちくわは意外と簡単で、タラに塩を加えてしっかり練るとそれなりに腰もでて、添加物を加えなくても見た目にも市販のちくわに近いものができます。又チーズ、青じそ、わかめ、バジル、ごま・・・お好きの副材料を混ぜ込むことができます。また夏にバーベキューをされる時は下準備をしておけば楽しくちくわ作りを
楽しめます。