栗のガトーショコラ♪

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2008.10.30

テーマ：今日のおやつ♪(27532)

カテゴリ：スイーツ

今日のデザート

文句なしに美味しい～～～！！

アールグレイのお茶が合いました～

↑オーブンから出して冷ましてるところ♪

栗はもう売ってない～～～(~_~;)
これで最後の自家製渋川煮を使ったケーキ

おいしかった～～～～！！！

多分、週末、夫がケーキを作ります～♪

週末くらいお出かけしたかったのだけど私に用事ができてしまいました～

仕方ないね～・・・・トホホ～(^_^;)

材料 (直径１８センチの底が抜ける丸型１台分)

製菓用チョコレート(ビターＯＲスイート)・・・・・２００ｇ
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・５０ｇ
バター(食塩不使用)　　　　　　　　　　・・・・・１００ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・３個
グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　・・・・・８０ｇ
栗の渋皮煮(ブランデー漬け)　　　　　　・・・・・８粒

＊下準備＊
　チョコレートは包丁で細かく刻む。
　バターは１ｃｍ角に。
　卵は器に割りほぐす。
　栗はざるに上げて渋皮を取り去り、縦半分に切って、ペーパータオルの上に置いておく。

　型にシートを、分量外のバターで貼り付ける。

○ 作り方

　１　６０度くらいのお湯を用意。
　　　チョコレートとバターを湯煎にかける。ゴムベラで混ぜながら溶かす。
　　　完全に溶けたら、湯煎から外す。

バターとチョコレート、湯せん

↑　湯煎にかけて溶かしたところ♪ つやつや～

　２　グラニュー糖を加え、泡立て器をたてて持ち、先端をボールの底につけた状態で、
　　　ぐるぐると手早く混ぜ合わせる。

　　　まんべんなく混ざったら、とき卵を一度に加え、同様に混ぜ合わせる。

　３　薄力粉を万能こし器を通してふるい入れ、粉っぽさが無くなるまで
　　　２と同様に泡立て器で手早く混ぜ合わせる。
　　　(泡立て器で、すくって、トントン！！って感じが良いと思います～)

　４　型に生地の１／４量強を流しいれ、表面に栗を均等に散らし、
　　　上から残りの生地を流しいれる。
　　　型を台に２～３回打ちつけて、生地の中の余分な空気を抜く。
　　　１７０度のオーブンで２０分ほど焼き、中心に竹串を刺してみて、
　　　生っぽい生地がついてこなければ出来上がり～

　　　(今日はなぜか１０分追加して焼きました。？？オーブンももう７年使ってるし、
　　　調子悪くなったかな？(~_~;))

　　　熱いうちに型から外してオーブン用シートを取り、
　　　ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。

このケーキはよく冷やして食べると、美味しい～～～！！

　　　上記のように薄力粉が少ないタイプです。
　　　前回のとは違う配合のチョコレートケーキです。

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