四つ編みパン♪

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カオリン0812 @ Re:イカゲソ＆豚バラ肉の人参と厚揚げ巻き。(02/22) 楽豆さん( ノﾟДﾟ)こんばんわ！コメント…

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2008.12.09

テーマ：ホームベーカリでパン作りo(^-^o)(799)

カテゴリ：ブレッド

今日焼いたパン！！今夜のパンになりま～す

↑　手前はいい感じ～～～
　　奥のは一回多く巻きすぎた～(^^ゞでへへ！

このまま食べてもしっとり、甘くっておいしいぃ～

○材料(２個分)

強力粉・・・・・２５０ｇ
ドライイースト・・・・・４．５ｇ
砂糖・・・・・大さじ４←メイプルシュガーに変えてもＧＯＯＤ！
卵・・・・・１個(５２ｇ)
水・・・・・１００ｃｃ
塩・・・・・小さじ２／３

○作り方

　１　ＨＢのパンケースに材料をセット、「パンコース」選択、スイッチポン！

　２　♪コール♪鳴ったら～４分割。生地を切ったあとはお休み～。ベンチタイム。
　　　１０分くらい。

↑生地を切ったのでベンチタイムに入ります。

　３　１個を取り出し、残りは固く絞った布巾の下に。乾燥が大敵。

　　　とじ目を上にしてガスを抜き平たくしてクルクル向こう側へ丸めて閉じてドッグ型。

　　　他の３個も同様に。

　４　１個を取り出して、２４センチくらいの棒状に伸ばす。

　５　四つ編みを作る。

↑こうして～

↑　こうなって～

↑こうなるとストレッチしてるみたい？！(爆)

↑　こんな形～♪この形って糸の束で見る～撚糸屋さんで。(~o~)

　　　最後は寝かせて、両手で転がして形を整え、てっぺんの所はつまんで閉じて

　　　もう１組でも同様に。

　　　オーブンシートが敷いてある天板に２つとも並べ、固く絞った布巾をかける。

　　　４０度、二次発酵。約２５分。←実際は編みこみなので、３０分くらい掛かった

　６　生地が２倍に膨らんでいたらＯＫ！

　　　卵液を表面に塗り、ガスなら１８０度１２分焼く。

　　　電気の方は１９０度１４～１７分。

　　　ＧＯＯＤ　ＪＯＢ！！