めいてい君のブログ

農家のトマト直売所がある。

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早朝テニスの帰り時が店開きで、

昼までに売り切れて閉店だ。

週に3日しか営業しない。

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トマトは赤ちゃんのように

瑞々しく1kg500円で、

小生は2kg買って帰る。

トウモロコシ、インゲン豆、空豆、枝豆なども

少しだが時期毎に置いてある。

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枝豆は1束400円（１ヶ月後の現在は150円）、

2束を買って帰った。

1束10本、2束で20本である。

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先日、NHKあさイチでやっていた枝豆を

フライパンで調理する方法を試すためだ。

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パソコンで「あさイチ」「枝豆」で検索する。

「フライパンで蓋をして10分ほど弱火にかける→

フライパンで30秒強火にかけて水気をとばす」

程度は判った。

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小生は、まず、ハサミで

「枝豆の鞘」を切り取る。

籠に入れて真水で洗う。

「鞘」を集めて「大鍋」に入れ

蓋をして、10分間弱火にかけて、

蒸すような格好をとる。

出来上がった「鞘」をフライパンに適量いれて、

「塩をパラパラと落とし」強火で30秒かき回し、

水気を飛ばす。

柔らかくなった「鞘」から、「枝豆の豆」を取り出し、

丸いプラスチック・トレイ（タッパー）にいれる。

これを２束分繰り返す。

タッパー（直径15cmX深さ4cm）は

2個分ができた。

ミツカン酢を買ってきて、枝豆の豆が浸かる

程度に満たし、蓋をして冷蔵庫に入れておく。

明くる日には、（そのままでも食べられる、）

弾力がある枝豆ができあがり、料理の素材となる。

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あさイチでは、詳しく説明してくれた様に思うが、

老人の小生には思い出せない。

まあ、この程度でも美味しいから良いとしよう。

後は、番組で紹介される組合せレシピだが、

家内に任せよう。


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これは、来年のために残しておく

呆け用の記録である。