元独身貴族のグルメ日記

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ケビン大杉

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ケビン大杉 @ Re[1]:ロイヤルファミリーは日英とも(11/30) New! lavien10さんへ出生順だけで皇位継承権を…

ケビン大杉 @ Re[1]:全国に私立から公立まで大学も多数存在しながら(12/01) New! lavien10さんへ少子化なのに大学を増やし…

lavien10 @ Re:ロイヤルファミリーは日英とも話題には事欠かず　爽やかなものはいいで…

lavien10 @ Re:全国に私立から公立まで大学も多数存在しながら私立などは学生不足の深刻さもで、担う教…

ケビン大杉 @ Re:Re　多彩な料理に利用できるので(11/26) lavien10さんへ食材も高くなっているので…

ケビン大杉 @ Re[1]:デパートも少なくなってきましたから(11/27) lavien10さんへそれはあるでしょうね。 …

ケビン大杉 @ Re[1]:　表裏一体で(11/28) lavien10さんへ本当は全て隠したいのでし…

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相変わらずニュースにネタを提供してくれる（笑）船場吉兆。

残り物問題も、倫理的には当然問題ですし、お客様に出してしまった後のコントロールが利かない（何をされたかわからない）料理をもう一度出すのは、衛生的にも問題。

この問題が出てきてキャンセルが続出ということは、あんないい加減なお店に、未だに喜んで通うような方々がたくさんいるんだなあと気になってしまいました。

確かに素材は高いものを使っているのでしょう。
でも、本当に美味しい料理を食べようと思ったら、素材と料理人の腕に加えて、絶妙のタイミングで料理を出す（食べる）ことも必要。
更に、料理に人やものが触れていく毎に、味はどんどん変わっていきます。

料理を使い回ししているということは、そういう繊細な料理は作っていなかっただろうということが容易に想像出来ます。
それがわからなかったということは、客の方も、看板だけを信じてお店に行っていたのかなあと考えてしまいます。

大阪がグルメの街からＢ級グルメの街になってしまったとの嘆きを聞いたことがありますが、良いお店を支える客が減っているのだろうなあと思います。

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