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Feb 5, 2008
カテゴリ： 雑記、独り言
たまご酒の作り方
材料
さくらたまご30個入
たまご・・・ 15個 ・・・(自然いっぱいの信州伊那谷のたまごやさんのたまごがおすすめ！！）
砂糖 ・・・700g～1000g ・・・(甘さはお好みで調整してね！！）
焼酎 ・・・ 1升 ・・・(日本酒はいたみが早いので注意）
空瓶 ・・・ 1本 ・・・(できたたまご酒を入れておきます）
作り方
１・・・まずたまごを割りよくかき混ぜます。
２・・・よく混ぜたたまごを砂糖とよく混ぜてかき回します。
４・・・出来あがったら後は風邪をひくだけ(^^)
*＊＊＊＊＊＊＊＊*******************************************************************************************
トロリとした泡盛の玉子酒は、ほどよく飲めば、からだによく効きます。
もちろん味もおいしいのですが、あくまで疲れたり、眠れなかったり、カゼをひいたときなどのお薬なので飲みすぎは禁物。
普通は清酒（日本酒）を使いますが、泡盛でつくってみました。
黒糖と、香りのよいショウガを加えると、飲みやすくて、たいへんおいしくなります。
疲労やカゼの対策はなんといっても栄養と睡眠。
玉子酒の卵は良質なタンパク質のかたまりです。
しかも、玉子酒なら消化・吸収しやすい半熟状態です。
適量のお酒はからだを温め、気分を鎮めて、早めに眠りにつくことができ、深い睡眠をとることができます。
また、ショウガの発汗作用で熱を適度に下げ、黒糖のミネラルからも効能が期待できます。
夏ならオンザロックという飲み方も。また、お酒の苦手な方にも飲みやすいのが特長です。
しかし、あくまで「薬代わり」ということを忘れずに。
いろいろな泡盛。
中には60度のものも つくり方は簡単です。
注意するのは、「湯煎（ゆせん）」してつくるということだけです。
卵が酒と分離して固まってしまい、おいしくできません。
最初に厚めの湯飲み茶わんなどで卵、酒、砂糖（黒糖）をよく混ぜ、ナベの湯の中に茶わんごと入れて、加熱します。
ハシでかき回しながら、トロリとなるのを待ちます。
淡い黄色がかかったミルク色のクリーム状の美しい液体ができますが、これが玉子酒です。
泡盛は蒸留酒ですから、甘みがありません。砂糖を加えて好みの甘さにします。
黒糖はコクがありますが、少しアクも出ますので、白砂糖でつくり、できあがってから黒糖をふりかけるとよいでしょう。
また、泡盛は通常はアルコール度数が３０度なので、水で２～３倍に薄めます。お酒に弱い方はもっと薄くしてください。
できあがった後から薄めるとおいしくありませんから、最初にきちんと計量してください。
泡盛は保存して熟成させるほど、風味が増してまろやかになります。
３年以上置いたものを「古酒（クース）」といいます。玉子酒の場合は古酒でなくて十分です。
もしも上等な古酒が手に入ったときは、そのままいただきましょう。
つくり方は「にんじん食堂」さんに聞きました。
材料
さくらたまご30個入
たまご・・・ 15個 ・・・(自然いっぱいの信州伊那谷のたまごやさんのたまごがおすすめ！！）
砂糖 ・・・700g～1000g ・・・(甘さはお好みで調整してね！！）
焼酎 ・・・ 1升 ・・・(日本酒はいたみが早いので注意）
空瓶 ・・・ 1本 ・・・(できたたまご酒を入れておきます）
作り方
１・・・まずたまごを割りよくかき混ぜます。
２・・・よく混ぜたたまごを砂糖とよく混ぜてかき回します。
４・・・出来あがったら後は風邪をひくだけ(^^)
*＊＊＊＊＊＊＊＊*******************************************************************************************
トロリとした泡盛の玉子酒は、ほどよく飲めば、からだによく効きます。
もちろん味もおいしいのですが、あくまで疲れたり、眠れなかったり、カゼをひいたときなどのお薬なので飲みすぎは禁物。
普通は清酒（日本酒）を使いますが、泡盛でつくってみました。
黒糖と、香りのよいショウガを加えると、飲みやすくて、たいへんおいしくなります。
疲労やカゼの対策はなんといっても栄養と睡眠。
玉子酒の卵は良質なタンパク質のかたまりです。
しかも、玉子酒なら消化・吸収しやすい半熟状態です。
適量のお酒はからだを温め、気分を鎮めて、早めに眠りにつくことができ、深い睡眠をとることができます。
また、ショウガの発汗作用で熱を適度に下げ、黒糖のミネラルからも効能が期待できます。
夏ならオンザロックという飲み方も。また、お酒の苦手な方にも飲みやすいのが特長です。
しかし、あくまで「薬代わり」ということを忘れずに。
いろいろな泡盛。
中には60度のものも つくり方は簡単です。
注意するのは、「湯煎（ゆせん）」してつくるということだけです。
卵が酒と分離して固まってしまい、おいしくできません。
最初に厚めの湯飲み茶わんなどで卵、酒、砂糖（黒糖）をよく混ぜ、ナベの湯の中に茶わんごと入れて、加熱します。
ハシでかき回しながら、トロリとなるのを待ちます。
淡い黄色がかかったミルク色のクリーム状の美しい液体ができますが、これが玉子酒です。
泡盛は蒸留酒ですから、甘みがありません。砂糖を加えて好みの甘さにします。
黒糖はコクがありますが、少しアクも出ますので、白砂糖でつくり、できあがってから黒糖をふりかけるとよいでしょう。
また、泡盛は通常はアルコール度数が３０度なので、水で２～３倍に薄めます。お酒に弱い方はもっと薄くしてください。
できあがった後から薄めるとおいしくありませんから、最初にきちんと計量してください。
泡盛は保存して熟成させるほど、風味が増してまろやかになります。
３年以上置いたものを「古酒（クース）」といいます。玉子酒の場合は古酒でなくて十分です。
もしも上等な古酒が手に入ったときは、そのままいただきましょう。
つくり方は「にんじん食堂」さんに聞きました。
たまご酒 3本セット 価格 2,100円 (税込) 送料別 ●純正たまご酒● たまご酒は体に必要な成分が 多く含まれているのです。 日本酒には血行をよくして体温を高め、 たまごには、良質な蛋白質のほかカルシウム・ナトリウム・ ビタミンなどが含まれておりおります。 |
仙台藩御用酒屋の「たまご酒」 価格 2,100円 (税込) 送料別 送料 735円 勝山に先祖代々受け継がれ、杜氏、蔵人が風邪をひいた時によく飲まれていた「たまご酒」。 その味を昔と変わらない作り方で、純米酒と鶏卵、砂糖のみをブレンドしまろやかに仕上げました。 トロリとした滑らかな飲み口と、自然な甘味、純米酒の芳醇な香りが癒しの時間を演出してくれます。 冷やしても、ぬる燗でも美味しく、保存料や添加物を使用せず、安心してお召し上がりいただけます。 |
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"昨日の風は 今日は吹かない！
今日の風は 今日吹き止む！
そして
明日は 明日の風が吹く！！"
"昨日の陽は 今日は昇らない！
今日の陽は 今日沈む！
そして
明日は 明日の陽が昇る！！"
"明日になれば
また 今日が始まるの
だから
いつかなんて 信じないで
自分がしたいことは
すぐに始めるの
そんな生き方をして"
上記には一部に有名なフレ－ズを含みますが、
それ以外は私のオリジナルです。
絶望の言葉ととるもよし、
希望の言葉と取るのもあなた次第！
補足説明です。
マ－ガレット・ミッテェル（1900～1949）著
1936年6月出版「風とともに去りぬ」より
「Tomorrow is another day] は
阿部知二訳「明日はまた明日の日が明ける」
劇作家菊田一夫脚色の訳
「明日は明日の風が吹く」
アトランタの
マ－ガレット・ミッチェル・ハウス記念館の
案内用パンフレット訳は
「（幸せな）明日が来るわ」
© Rakuten Group, Inc.
