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2007.12.14
テーマ： 今日の出来事(306248)
カテゴリ： カテゴリ未分類
福井では、冬になると軒下やベランダなどに大根が干してあります。
私も嫁に来て知ったのですが、ここら辺では、この漬けた大根（冬につけて夏を越しそのまた秋から冬までつけたもの）を何度か湯がいて塩出しをし、それをさらに煮付けるという、たくわん煮というのがあります。
なんともいえない、田舎の味（好きな方がいたらごめんなさい）。
初めて食べた時の第一印象は、「くどい」でした。
実家でも食べたことがなかったのだけど、実父は小さい頃食べてたのかな？
姑も小さい頃から食べていたとのこと。
嫁に来て、このたくわん煮、実家にお裾分けすると、まぁまぁ実父よく食べる。。
どちらかというと、年寄り好みの味です。
私も、嫁に来て３年目、よくやくこのたくわん煮の味にも慣れてきました。
そして、なぜだか、何となくやめられない止まらない、かっぱえびせん♪のような感じになってしまいました。
北陸の厳しい寒さの保存食として、昔の人が考えたのかなぁ。
ここ最近は、実父も小さいながら畑仕事をするようになり、毎年、「いらんか～」とたくさん大根を持ってくるので、
それを姑につけてもらい、たくわん煮用にしてもらっていました。
そして、今年は、実父が私が大変だろうと、家で干した大根を持ってきてくれたので、
姑に習い、大根をつけてみました。
こんかと塩、少々のとうがらし、つけもの石。
まぁ、こういうことを習えるのは同居の特権かなぁと少し思いました。
でも、たぶん、来年はしないぞ！！！と心に誓ったのでした。
私も嫁に来て知ったのですが、ここら辺では、この漬けた大根（冬につけて夏を越しそのまた秋から冬までつけたもの）を何度か湯がいて塩出しをし、それをさらに煮付けるという、たくわん煮というのがあります。
なんともいえない、田舎の味（好きな方がいたらごめんなさい）。
初めて食べた時の第一印象は、「くどい」でした。
実家でも食べたことがなかったのだけど、実父は小さい頃食べてたのかな？
姑も小さい頃から食べていたとのこと。
嫁に来て、このたくわん煮、実家にお裾分けすると、まぁまぁ実父よく食べる。。
どちらかというと、年寄り好みの味です。
私も、嫁に来て３年目、よくやくこのたくわん煮の味にも慣れてきました。
そして、なぜだか、何となくやめられない止まらない、かっぱえびせん♪のような感じになってしまいました。
北陸の厳しい寒さの保存食として、昔の人が考えたのかなぁ。
ここ最近は、実父も小さいながら畑仕事をするようになり、毎年、「いらんか～」とたくさん大根を持ってくるので、
それを姑につけてもらい、たくわん煮用にしてもらっていました。
そして、今年は、実父が私が大変だろうと、家で干した大根を持ってきてくれたので、
姑に習い、大根をつけてみました。
こんかと塩、少々のとうがらし、つけもの石。
まぁ、こういうことを習えるのは同居の特権かなぁと少し思いました。
でも、たぶん、来年はしないぞ！！！と心に誓ったのでした。
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