カステラ 本格的♪
まず、底２０ｃｍ正方形、高さ8.5ｃｍの箱を新聞紙（7,8枚）で作っておいて下さい。
何回か使ってるので、型はいびつなってますが、
こんな感じで作ってくださいネ。
材料
卵…………8個 出来るだけ、新鮮で濃いのがいいです。
お砂糖……300ｇ 私は、三温糖使っています。
強力粉……200ｇ
牛乳………50CC
蜂蜜………大4
準備しておく事
・新聞で作った型に、クッキングペーパーを、長めに敷いておきます。箱か
ら５ｃｍ位出しておいて下さい。または、アルミホイルで代用。
・卵を、室温に戻しておきます。
・強力粉は、2.3回振るっておきます。
・牛乳と蜂蜜を混ぜて人肌に温めておいて下さい。
・オーブンは、170～180度に温めておきます。
作り方
１ 卵を大きめのボールに割り入れ、カラザを（白っぽい部分）取って
軽く混ぜてから、お砂糖を加えてハンドミキサー（強）で約10分以上泡
立てます。
２ 牛乳と蜂蜜を混ぜたものを、加えて、更に1～2分混ぜます。
３ 強力粉を、2,3回に分けてだまにならないように、気をつけて2,3分混ぜ
ます。の、の字が書ければ、OKです。
４ 生地を型に流しいれ、ゴムベラで垂直に縦横に動かして、数回泡切りし
ます。（キメを整えるため）
５ 型を天板に乗せて、オーブンの中段に入れます。
６ 一分焼いて、取り出して、泡切りをし、またオーブンにいれます。
コレを二回繰り返してください。
７ 8～10分表面にうっすら焼き色がつくまで焼いて下さい。
８ 150～160度に温度を下げ、天板を下段に入れて、約60分焼いて下さい。
表面がキツネ色になったら、取り出して、手の平で軽くたたき、しっか
りした手ごたえがあれば、OKです。
シュワシュワした感じなら、5～10分程度更に焼いて下さい。
※この時、表面が焦げるようなら、アルミホイルを、かぶせて下さい。
９ 焼けたら、すぐに取り出して、裏返し、クッキングペーパーをはがして
荒熱が取れたら、ラップで包んでそのまま冷まします。
完成～ｗ 冷蔵庫で、一晩ねかせたら、しっとりして美味しいですよ♪
ココアや抹茶を加えても、イイですねｗ
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