小林亮太郎ブログ

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2021.12.01

貴　濃醇辛口純米 / 永山本家酒造場（山口）

カテゴリ：日本酒

貴（たか）という山口の酒を知ったのは、

多分、日本酒飲み始めのころに、雑誌の特集で見て、その時には

「スタイリッシュな感じだな」と思っていた。

有名な酒=獺祭？ぐらいしか知らなかった、日本酒歴1～2年目程度の時の思い出。

で、その後、夏に貴のスパークリング買って飲んで見て、

こりゃシャンパンみたいに飲むと一発で酔うな。という、

酒の味ではなく酔いのスピードの印象しかなかった、貴。

コイツを飲んで印象が変わった。いい酒造るぞこの会社！！

辛口はワサビやチリのような痛覚刺激の表現ではなく、辛口=ドライ。

ドライ=クリアで爽快な飲み口、という印象ね。

で、ここで重要なのがクリアで爽快な飲み口、でありながら濃醇という

論理的矛盾を、現実は悠々と越えていく感じ。凄いな。

花垣の超辛純米や泉橋の黒とんぼとかを飲んで味わった感動が、

現在の日本酒会では常識なのかもしれない。

低精米80％で山田錦の旨味を出しながら、キレある造りで安い。

飲んでよし、料理によし、料理しながら飲むともっとよし！！！

永山本家酒造場　 https://www.domainetaka.com/

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