サヌールの大酒呑み、ゆきママのバリ暮らし日記

　ここ最近、

大シャコ だ、 マッドクラブ だと、

海の幸 にうつつを抜かしているワタクシですが、

　今回は世にも美味い 鳥料理 を体験してしまいました。

　その名も「 アヤムグリン 」 （そののままやん、って言わないで）

　まず 新鮮 で 身がプリップリしている地鶏 を、

生きたまま 手に入れます。

　頚動脈を切断し、血を抜きます。 （血は血で料理するらしい）

　手羽を体内に入れ、棒をお尻から突き刺し、 （見てると自分のお尻が痛くなります）

　更に香草 （ダウンクテラポホン） とかにんにく、しょうがなど、

　バリ料理で使う調味料と合わせて茹で、

　茹で上がったものを鳥のお尻から体内にぎゅうぎゅう詰めます。

　後は炭火で回しながらじ～っくり焼くのです。ビーチで。

　こんな知ったかぶりを書いてますが、

　すべては 若き料理人、シンガラジャ出身のグデ君 がやってくれました。

　もうね、とり皮が「 ジュジュ～ 」って音を立てて、

　い～い匂いなんだ、これが。

　油が炭に落ちる度に立つ、香ばしい香り。

匂いだけでビールが進む わ。

　また ビーチでやる ってのがいいんですわ。

天の川 を見ながら、 潮風 に当たりながら、

　わいわいと待つこと約1時間。

焼き上がりのアツアツ を切り分け、

　鳥の中に 詰めてある野菜と混ぜ ていざ、 いただきま～す。

　もう、 ウマウマ ですわ。

　カニと同じであまりの美味さに 声を失い 、

ビールを飲むことさえ忘れ てがっつく5人。

　いや～、鳥がこんなにおいしいって知らなかったです。

　レバーや肛門周辺 （失礼！） なんて、最高ですよ。

5人でも余るくらいの量 やしね。

　こうやって皆でワイワイする野外料理って楽しいですよね。

　料理人グデ君、どうもありがとう。次回もよろしくね。

　次回は更に豪勢に、

鳥+魚介類バーベキュー を企んでいる我々です。