砂糖とケーキ､ドイツでも切り離せない歴史
北欧ではコーヒーに塩を入れて飲む習慣があったって､知ってましたか｡
これは､西中欧の､温かい飲み物に砂糖を入れて飲む習慣が､
フツーの習慣ではなくて､作り上げられた習慣だということを示す一つの反証拠です｡
砂糖がこれほどまでにポピュラー､しかも好まれるものになったのは
その栄養価もさることながら､
そこに含まれる｢あたしは特権階級なのよん｣というステイタスを表す､
更に真似するのに､丁度良い品物だったからなのだ｡
ということを既にジャガイモ博士は述べているわけだが｡
ドイツのケーキ文化､その影響をばっちり受けています｡
まず､砂糖がなければ､甘いお菓子は作れませんでした｡
だから、さとうを消費できるようになるまで､
(砂糖を[大量に]使う)お菓子とは無縁の世界が続いたのです｡
Kuchen､クーヘン(ケーキ)という言葉は､砂糖が広まる以前からあったんですが
庶民がクーヘンを食べるという時代は､
19世紀･･･まだまだ､
20世紀･･･漸く
という感じです｡
ドイツのクーヘン､ケーキ文化の性格形成が砂糖と違う結果になったのは
その後の発展の仕方が違ったから｡
それはまたかくとして～
今は砂糖に追われております｡
砂糖砂糖･･･
© Rakuten Group, Inc.
