岡山名物　『さごしラーメン』

　　　　　　　カンボジアラーメンのタレを試作中、当然ナンプラー入ってます。

　　　　　　　倉敷市のイベントがチボリ公園で開かれます。

　　　　　　　日時： １０月１５日（日）、 入場料無料、倉敷市民ですと言ってください。

　　　　　　　私は、 青年海外協力隊員ＯＶ会のブースで「カンボジアラーメン」

　　　　　　　をやります。１杯５００円です。

　　　　　　　その他 、「ラオスうどん」、「パキスタンカレー」 など色々あります。

麺は、カンボジアに近付けるため、低加水の麺を自作いたします。

　トッピングには、空芯菜（エンツァイ）の素揚げ、空芯菜の茹でたもの、鶏のツミレ、鶏チャーシュー、もやし、椎茸を予定してます。当然、カンボジアラーメンにふさわしく、ナンプラーをメインにしたタレを作る予定です。スープは、トンレサップ湖でとれた干し魚とエビ、椎茸、地鶏ガラでとります。カンボジアのコショーも用意いたします。豪華にいたします。

　　　　　　麺の試作です。カンボジアの麺は、米粉が入ってます。基本的には、

　　　　　　春雨のような麺と普通の黄色の麺があり、カンボジアでは、春雨系の

　　　　　　麺が好まれてます。だけど、ここは日本、カンボジアの黄麺（ミーポア

　　　　　　ルーン）でいきたいと思ってます。

　　　　　　　　　　　　　　　　さごし