2012.05.08
カテゴリ： フードペアリングの方程式
昨日アップした「どうでぇー！尖りスペシャルティコーヒー・マリアージュ（真似は危険です。）」に、シェフがブログで返事を書いてくれました。 http://plaza.rakuten.co.jp/cinqchef5/diary/201205080000/
「かりんヴィネガーと蜂蜜のグラニテを添えたイチゴのスープ仕立て」をどうやって考えたのか…シェフの頭の中が分からなかったのですが…ある日突然思いついて、レシピを書き、一発の試作できまった様子が生き生きと書かれています。
僕にしたら、この文章だけで得るものがたくさんあります。
これからも、楽しい緊張感いっぱいの仕事ができそうです。
「かりんヴィネガーと蜂蜜のグラニテを添えたイチゴのスープ仕立て」をどうやって考えたのか…シェフの頭の中が分からなかったのですが…ある日突然思いついて、レシピを書き、一発の試作できまった様子が生き生きと書かれています。
僕にしたら、この文章だけで得るものがたくさんあります。
これからも、楽しい緊張感いっぱいの仕事ができそうです。
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Last updated
2012.05.08 14:41:35 コメントを書く
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