2010.07.14
テーマ： たのしいお酒飲んでますか。(12724)
カテゴリ： カテゴリ未分類
江戸時代に確立された清酒造りの製法で、
明治期に山廃、速醸法が考案されるまでは
ずっとこの方法でお酒は造られてきました。
今ではほとんどの蔵が速醸もとで造っているので、
生もと造りは珍しくなってしまいました。
生もと造りというだけでも珍しいのですが、
それに輪をかけて酵母無添加というのは本当に珍しい。
そんなやり方で造られているのがこのお酒です。
無濾過生原酒らしいフレッシュ感を伴った香の背後には、
濃密な生命の気配を感じます。
味の想像がつくようでよく分からない。
ん～、
まあいいや。
「ままよ！」
とばかりにクイッと杯を傾けると、
フレッシュな、
でも米汁とでも表現したくなるような
ジュワーッとした米のうまみが口いっぱいに広がります。
ん～、うまいけど若いなあ。
無濾過生原酒だからいい具合にこなれてきてはいるけど、
まだまだ若い。
呑み頃を迎えるのは二年後か三年後か。
でも、この色んな味がまだまとまらずに
自由にあちこち暴れ回っている感じというのも、
七月に入ってうちの店にも夏のお酒が増えてきましたが、
そういうお酒で一杯目で喉を湿らせた後は
ちょっと濃い目のこんなお酒というのはいかがでしょう。
7月の休業日
7月6日（火）
7月13日（火）
7月14日（水）
7月20日（火）
7月27日（火）
※7月4日（日）、8日（木）は20時より営業
7月の昼酒営業日
7月3日（土）
7月10日（土）
7月11日（日）
7月17日（土）
7月19日（月）
7月24日（土）
7月31日（土）
※昼酒営業時間は各日15時くらい～18時。
夜の営業は19:00～26:00。
日本酒BARあさくら
京都市中京区木屋町御池下がる一筋目東入る大久ビル２F
（中京区上大坂町518-2）
Tel/FAX:075-212-4417
mail: yoshias5@hotmail.com
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Last updated
2010.07.14 13:06:51 コメントを書く
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