和牛、豚肉、鶏肉(ブロイラー)の生産量が日本一を誇る畜産県・鹿児島。そのうえ実は水産業も盛んで、なかでも養殖に関してはウナギ、ブリ、カンパチが生産量日本一であることをご存じでしょうか。本稿でフォーカスするのは、その中のウナギ。なぜ鹿児島のウナギはスゴいのか、そしてウナギの名店やコスパよく食べる裏技な…
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