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サリィ斉藤
ふたり暮らしの日々雑記＆お気に入りのご紹介。お気楽な共稼ぎ生活から一転、夫の転勤で初めての地方暮らし。そんな私の苦闘？日記でもあります。
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2005.05.11
テーマ： 簡単レシピ(3460)
カテゴリ： レシピの話
東京は急激に気温が下がったそうですが、私の住む町は歩いているだけで汗ばむような陽気でした。
夏を思わせる日差しに、ちょっと季節を先取りして、なすやピーマンをたっぷり使ったラタトゥイユを作りました。
刻んで炒めて煮込むだけ。なのに美味しくて、いくらでも野菜が食べられる、大好きなメニューです。
＜手抜きラタトゥイユ＞
材料：
野菜（なす、玉ねぎ、ピーマン（緑・赤）、にんじんなど）適当に
にんにく …ひとかけ
トマトジュース…１カップ弱
レシピ：
１．野菜は一口大に大きさをそろえて切る。なすは水にさらしてあくを抜く。
２．鍋にオリーブオイル（大さじ１くらい）とにんにくを入れて熱し、野菜を炒める。
３．軽く火が通ったら、固形ブイヨンを一つ入れ、トマトジュースを注ぐ。
４．野菜が柔らかくなるまで煮て、塩・こしょうで味を調える。
＊トマトジュースの代わりに刻んだトマトや水煮缶でも美味しいです。
＊野菜は、なすと玉ねぎは必須。ズッキーニやきのこ類を入れることもあります。
野菜から水分が出るので、トマトジュースはよく売っている小さな缶で十分。
最近、私がお気に入りでいつも使っているのは
小岩井「無添加野菜」緑黄色野菜
です。
野菜ジュースとして飲んでももちろん美味しい！
（夫は、そのセロリの風味がダメで野菜ジュースが苦手なのですが、このラタトゥイユは大好きみたいです）
鮮やかなお料理の色が映えるよう、 ジノリのベッキオホワイト のプレートに盛り付けました。
今日の私のランチは、このラタトゥイユと、先日楽天で購入した ウォールナッツベーグル のクリームチーズサンド。ごちそうさまでした…
色々な企画の中の一つに、「イタリア人はおふくろの味を見分けられるか？」という実験コーナーがあって、内容は、日本在住のイタリア人男性５名が、それぞれのお母さんが作るミネストローネを味覚だけで当てられるかどうか…？というもの。
確か、前回の番組では、同様の実験のインド人バージョンで、お母さんが作ったものは（当然ながら）カレーでした。
母と息子の感動の再会劇もあって、涙もろい私はついついもらい泣きしてしまったのですが、正答率は８０％。パーフェクトではないけれど、実はこれって結構すごいことなんじゃ？
私、同様の実験で自分の母親の手料理の味を当てられるかどうか、ちょっと自信がない…
夫に同じ実験をしたら、私の味を舌で覚えていてくれるかな。
などなど、色々と考えさせられてしまいました。
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夏を思わせる日差しに、ちょっと季節を先取りして、なすやピーマンをたっぷり使ったラタトゥイユを作りました。
刻んで炒めて煮込むだけ。なのに美味しくて、いくらでも野菜が食べられる、大好きなメニューです。
＜手抜きラタトゥイユ＞
材料：
野菜（なす、玉ねぎ、ピーマン（緑・赤）、にんじんなど）適当に
にんにく …ひとかけ
トマトジュース…１カップ弱
レシピ：
１．野菜は一口大に大きさをそろえて切る。なすは水にさらしてあくを抜く。
２．鍋にオリーブオイル（大さじ１くらい）とにんにくを入れて熱し、野菜を炒める。
３．軽く火が通ったら、固形ブイヨンを一つ入れ、トマトジュースを注ぐ。
４．野菜が柔らかくなるまで煮て、塩・こしょうで味を調える。
＊トマトジュースの代わりに刻んだトマトや水煮缶でも美味しいです。
＊野菜は、なすと玉ねぎは必須。ズッキーニやきのこ類を入れることもあります。
野菜から水分が出るので、トマトジュースはよく売っている小さな缶で十分。
最近、私がお気に入りでいつも使っているのは
小岩井「無添加野菜」緑黄色野菜
です。
野菜ジュースとして飲んでももちろん美味しい！
（夫は、そのセロリの風味がダメで野菜ジュースが苦手なのですが、このラタトゥイユは大好きみたいです）
鮮やかなお料理の色が映えるよう、 ジノリのベッキオホワイト のプレートに盛り付けました。
今日の私のランチは、このラタトゥイユと、先日楽天で購入した ウォールナッツベーグル のクリームチーズサンド。ごちそうさまでした…
色々な企画の中の一つに、「イタリア人はおふくろの味を見分けられるか？」という実験コーナーがあって、内容は、日本在住のイタリア人男性５名が、それぞれのお母さんが作るミネストローネを味覚だけで当てられるかどうか…？というもの。
確か、前回の番組では、同様の実験のインド人バージョンで、お母さんが作ったものは（当然ながら）カレーでした。
母と息子の感動の再会劇もあって、涙もろい私はついついもらい泣きしてしまったのですが、正答率は８０％。パーフェクトではないけれど、実はこれって結構すごいことなんじゃ？
私、同様の実験で自分の母親の手料理の味を当てられるかどうか、ちょっと自信がない…
夫に同じ実験をしたら、私の味を舌で覚えていてくれるかな。
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