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サリィ斉藤
ふたり暮らしの日々雑記＆お気に入りのご紹介。お気楽な共稼ぎ生活から一転、夫の転勤で初めての地方暮らし。そんな私の苦闘？日記でもあります。
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2007.04.22
テーマ： ヨーロッパ旅行(4322)
カテゴリ： 旅の話
旅の喜びには色々なものがありますが、行く先々で出会う「未知なる美味しさ」を体験することは、中でも（私にとっては）忘れられない思い出になります。
･･･ということで、以下ご紹介するのは、ポルトガルで味わった美味しいモノの数々。
レストランで席につくと、大抵、メニューを決める前から、パンの籠とオリーブやチーズといった「つき出し」が席に置かれます。
これは要らなければキャンセルできるのですが、お腹が空いていると、ついついそれらに手が出てしまいがち。
でも、うっかり食べ過ぎると後が大変でした。何しろ、お料理は大抵の場合、日本人女性にはかなり厳しいボリュームだったので･･･
【コインブラの小さなレストランでいただいた、ある日の夕食。】
この日、私と友人が頼んだメニューは、スープ二種類に、たこのリゾットと干し鱈の卵とじ炒め。
bacalhau（バカリャウ）と呼ばれる干し鱈は、調理法が３６５以上、つまり１年間毎日違った料理でも食べられる･･･と言われるくらい、ポルトガルではポピュラーな食材なんだとか。
ちなみに、干物状態のものを水で戻して、塩抜きして使うそうです。
上の写真のお料理などは、千切りのタマネギやじゃがいもの甘味と、鱈の程よい塩気がマッチして、とても美味しかったです。
【ちなみに売られている時はこんな感じ。リスボンのスーパーにて】
ヴィーニョ・ヴェルデ と呼ばれるワイン（甘口のシャンパンのような飲み口で、冷えたところをいただくと美味しいのです）をちびちびと飲みながら、毎夜のディナータイムを満喫しました。
【こちらは街角の小さなマーケット。買い物籠も一緒に売られていました】
ポルトガルの食文化に触れる上で、もう一つ楽しみだったのがカフェ巡り。
何しろ「カステラ」や「金平糖」の源はこの国にある、というのが通説ですから･･･
一番気に入って、あちこちの街で食べ比べをしたのが、日本でもちょっと流行ったことのあるエッグタルト、Pasteis de Nata（パステイシュ デ ナタ）でした。
【行列の出来る“元祖の店”、リスボンの「パステイシュ デ ベレン」にて】
このタルトをはじめ、とにかくポルトガルスイーツは卵、卵、卵という感じで、だからこそ素朴な“お母さんの手づくり”的な美味しさを堪能できました。
（しかし、コレステロール値が跳ね上がっていそうでちょっと怖い気も･･･）
上の写真に写っている飲み物は、galao（ガラオン）と呼ばれる、要するにミルク多めのカフェオレです。
（通常はガラスの大ぶりなグラスで供されることから、この名が）
ポルトガルの人たちも、ヨーロッパ諸国の例に漏れずカフェが大好きだそうですが、好まれるのはエスプレッソだそう。
私は濃い目のコーヒーは苦手なもので、もっぱらこのガラオンか、もう一つ･･･友人に教わって大好きになった、この飲み物を注文していました。
【cha de limao（シャデリマオン）。直訳すれば「レモンティー」ですが】
作り方は、剥きたてのレモンの皮をカップに入れて、上から熱湯を注ぐ･･･だけ！
本当にそれだけなのに、レモンのアロマが湯気と共に立ち昇り、味もすっきりと爽やかで、満腹になった食後の口と胃には最高でした。
外国産の、防腐剤漬けのレモンが多く流通している日本では、ちょっと怖くて簡単には真似できないのが残念ですが･･･
無農薬のレモンが手に入ったら、ぜひ家でもやってみたい、と思いました。唯一、「私にも作れる」と持ち帰れた、ポルトガルの味です（笑）
※滞在中、いつも買って飲んでいたのが、 ＬＵＳＯ というミネラルウォーターでした。
帰国後、楽天で メルカード・ポルトガル という輸入食材のお店で扱っているのを発見。いやぁ、何でもネットで買える時代なんですね･･･
･･･ということで、以下ご紹介するのは、ポルトガルで味わった美味しいモノの数々。
レストランで席につくと、大抵、メニューを決める前から、パンの籠とオリーブやチーズといった「つき出し」が席に置かれます。
これは要らなければキャンセルできるのですが、お腹が空いていると、ついついそれらに手が出てしまいがち。
でも、うっかり食べ過ぎると後が大変でした。何しろ、お料理は大抵の場合、日本人女性にはかなり厳しいボリュームだったので･･･
この日、私と友人が頼んだメニューは、スープ二種類に、たこのリゾットと干し鱈の卵とじ炒め。
bacalhau（バカリャウ）と呼ばれる干し鱈は、調理法が３６５以上、つまり１年間毎日違った料理でも食べられる･･･と言われるくらい、ポルトガルではポピュラーな食材なんだとか。
ちなみに、干物状態のものを水で戻して、塩抜きして使うそうです。
上の写真のお料理などは、千切りのタマネギやじゃがいもの甘味と、鱈の程よい塩気がマッチして、とても美味しかったです。
ヴィーニョ・ヴェルデ と呼ばれるワイン（甘口のシャンパンのような飲み口で、冷えたところをいただくと美味しいのです）をちびちびと飲みながら、毎夜のディナータイムを満喫しました。
ポルトガルの食文化に触れる上で、もう一つ楽しみだったのがカフェ巡り。
何しろ「カステラ」や「金平糖」の源はこの国にある、というのが通説ですから･･･
一番気に入って、あちこちの街で食べ比べをしたのが、日本でもちょっと流行ったことのあるエッグタルト、Pasteis de Nata（パステイシュ デ ナタ）でした。
このタルトをはじめ、とにかくポルトガルスイーツは卵、卵、卵という感じで、だからこそ素朴な“お母さんの手づくり”的な美味しさを堪能できました。
（しかし、コレステロール値が跳ね上がっていそうでちょっと怖い気も･･･）
上の写真に写っている飲み物は、galao（ガラオン）と呼ばれる、要するにミルク多めのカフェオレです。
（通常はガラスの大ぶりなグラスで供されることから、この名が）
ポルトガルの人たちも、ヨーロッパ諸国の例に漏れずカフェが大好きだそうですが、好まれるのはエスプレッソだそう。
私は濃い目のコーヒーは苦手なもので、もっぱらこのガラオンか、もう一つ･･･友人に教わって大好きになった、この飲み物を注文していました。
作り方は、剥きたてのレモンの皮をカップに入れて、上から熱湯を注ぐ･･･だけ！
本当にそれだけなのに、レモンのアロマが湯気と共に立ち昇り、味もすっきりと爽やかで、満腹になった食後の口と胃には最高でした。
外国産の、防腐剤漬けのレモンが多く流通している日本では、ちょっと怖くて簡単には真似できないのが残念ですが･･･
無農薬のレモンが手に入ったら、ぜひ家でもやってみたい、と思いました。唯一、「私にも作れる」と持ち帰れた、ポルトガルの味です（笑）
※滞在中、いつも買って飲んでいたのが、 ＬＵＳＯ というミネラルウォーターでした。
帰国後、楽天で メルカード・ポルトガル という輸入食材のお店で扱っているのを発見。いやぁ、何でもネットで買える時代なんですね･･･
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