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2013年05月26日

一皿ごとにわくわのプレゼン！ミシュラン３つ星フレンチ『モリエール』その１ @北海道札幌

テーマ：美味しいお店を教えて！(18193)

カテゴリ：グルメ　■その他■

北海道に行って来ました

千歳空港に着いてすぐに向かったのが『モリエール』さん

前回、札幌に行った際、某フレンチの支配人さんに教えていただき

今度、札幌に行ったら行ってみようと思っていたお店

「ミシュランガイド北海道2012」で３つ星の評価を得ておられるので期待もたっぷり

キャリーバックを持っていてあまり歩きたくなかったので、ＪＲ桑園駅からタクシーで行きました

お店は、円山公園の向かいにあるマンションの１階角。

お店前には、お花がキレイに咲いていました

大きな窓からは陽が射し込み、公園の緑も見えて気持ちいい

お昼のコースは、2400円、3600円、6400円の３種類。　別途サービス料10％が必要です。

ミシュラン３つ星店なのに、リーズナブルにフレンチを楽しめるのが嬉しいです

メニューは、牛蒡・グリーンアスパラ・桜鱒・ハーブ豚・馬鈴薯・苺・小菓子。

店頭のメニューにもHPのメニューにも、このように素材名が書いてあります～

どんなお料理が出てくるのかワクワク

ドリンクは、白ワインをいただきました

北海道産のものかと思いましたが栃木のもののようですね(笑)

牛蒡のポタージュ

とっても風味がよく粗めにミキシングされたポタージュ。

バター＆パン

まずはこちらのお皿がサーブされました

エディブルフラワーが添えられたキレイな１品だなぁ。サラダ

銀の器でフタをパカッとするの(笑) ← 名称がわかりません

パカッとしたら、グリーンアスパラが登場　　こちらを入れて完成

美瑛産アスパラとの事。　左上の白い塊は、レモンとビネグレットの焼きメレンゲ。

そのまま口に含むとしゅわっと溶けていきます。　アスパラやハーブと一緒に

ここにまたもや何か登場～　　　チーズリゾットです

こちらもお皿に添えて・・・

中はちょっとレア気味に仕上げられていて、桜色の身がキレイ

下のグリーンはパセリのソース。　各々美味しいけど、全てを一緒に食べても

三位一体となって美味しい～

紅茶のシャーベット

口直しのシャーベットは、レモンティ風味でさっぱり。

ハーブ豚

ぐつぐつとした器がやって来ました

メークインのグラタン　　もちろんこちらもお皿に入れてくださいます

チーズを使わずに生クリームとじゃがいものでんぷんとで仕上げられたグラタンで

とってもなめらか、メークインは薄切りながらもホクホク感が。お店の名物だそうです

ハーブを食べて育ったハーブポーク。香りづけに・・とセージが乗っています。

付け合わせは、キタアカリの中に豚足とキノコを詰めたもの。

えと・・　文字数オーバーでｕｐ出来なかったので次の日記に続きます

『モリエール』　　お店の情報はコチラ

北海道札幌市中央区宮ケ丘2-1-1 ラファイエット宮ヶ丘　１Ｆ
011-631-3155
11:30～14:00(LO)
17:30～20:00(LO)　　水曜定休
地下鉄東西線「円山公園駅」3番出口より徒歩約10分

※ご訪問の際は営業時間等ご自身で確認いただきますようお願いいたします※