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2004.09.27

●ビタミンＢ12（コバラミン）
　水溶性で、ごく少量でも効果がある。
　”赤いビタミン”として知られており、シアノコバラミンとも呼ばれる。
　計量の単位はｍｃｇ（マイクログラム＝ｍｇの１千分の１）。
●ビタミンＢ12は、赤血球を形成し貧血を防ぐ働きがあり、成長促進・食欲増進・エネルギー増大の役目を持っている。
　さらに、脳や神経細胞の活動を助けるため、集中力、記憶力を高めて、精神を安定させることでも知られる。
　もうひとつ、ビタミンＢ12の特徴の一つに、一度使われた葉酸をもとに戻す働きがあり、細胞をつくる働きを高める。
　ビタミンＢ12が不足すると、悪性貧血、記憶減退、うつ病、精神錯乱、神経過敏症、歩行困難など引き起こしやすくなる。
　レバー、カキ、牛・豚肉、卵、チーズなどの食品に含まれる。

　水溶性。Ｂビタミンの一つで、ＢｃあるいはビタミンＭともいわれる。
　計量単位はｍｃｇ。
●植物の緑葉に含まれている葉酸は、タンパク質の代謝を助けて、赤血球を生成するためには必要不可欠なもの。不足すると赤血球の入れ代わりがうまくいかなくなり、貧血を起こしたりする。
　また、細胞を新しく作るのに役立つため、口の中や腸の粘膜再生、母体内の胎児、乳幼児の成長に役立つ。葉酸が効果的に働くには、ビタミン12やビタミンＣが必要だ。
　葉酸が不足すると貧血、消化不良、毛髪の白毛化、発育不全、不眠症、舌炎、記憶減退などの症状を引き起こしやすい。
　食物では、緑色葉野菜、ニンジン、レバー、柑橘類、アンズ、アボガド、無精製の小麦などに含まれる。　

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