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2004.09.29

●ビタミンＣ（アスコルビン酸）続き
『アンチオキシダントミラクル』Ｌ・パッカー他著　講談社サイエンティフィックより引用
●ビタミンＣは脂溶性抗酸化物質と水溶性抗酸化物質の作用を助けるが、この作用は抗酸化ネットワークと呼ばれている。このネットワークでは、脂溶性のビタミンＥラジカルからビタミンＥを再合成するためにビタミンＣは重要な役割を担っている。
●ビタミンＣの欠乏によってひきおこされる壊血病は、多量の出血を起こし血液の粘性が高くなり、骨折を起こしやすくなって死亡する恐ろしい病気である。人がビタミンＣを合成できないことがいかに危険であるかがわかるであろう。
●ビタミンＣは免疫システムにも関係しており、体内では免疫細胞によく取り込まれる。実際、免疫細胞内には血中の２０～１００倍もの濃度のビタミンＣが存在する。免疫細胞は体内でウイルス、細菌、その他の不要な生体異物を攻撃するため多量のフリーラジカルを産出する。しかし、過剰なフりーラジカルの産出は免疫細胞自身を破壊し、やがてその防御能力も弱まってしまう。そのため、免疫細胞にビタミンＣが高濃度存在することにより、フリーラジカルから自己を護ることができる。
●多くの研究で、ビタミンＣが細胞培養系でライノウイルス（風邪で鼻詰まりを起こす）などの遺伝子の複製を抑制することが判明した。
●近年まで、多くの研究者たちはビタミンＣの抗菌作用のみに焦点を合わせて研究し、もっと重要な役割である心血管系を強化する作用を見落としてきた。
　ビタミンＣはビタミンＥの機能を増進し、動脈硬化（フリーページ参照）の初期であるリポタンパク質の酸化を抑制する。
●＜ビタミンバイブルより＞胃の中の食べ物によって変わるけれども、ビタミンＣは２～３時間で排泄される。しかも、常に一定して血液中のビタミンＣ濃度は高レベルに保っていることが重要なので、朝食事と夕食時に摂ることを勧める。

　脂溶性。太陽光線の紫外線が皮膚の脂肪に作用して、このビタミンをつくり出す。それから体に吸収される。
　計量単位は国際単位ＩＵ、またはマイクログラム
　丈夫な骨と歯に必要なカルシウムとリンを体が適切に使えるようにする。
　結膜炎の治療に役立つ。
　ビタミンＡ、Ｃと一緒に摂ると、風邪の予防となる。
　ビタミンＡの吸収を助ける。

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