2008.08.26
テーマ： パン！ぱん！パン！(3916)
カテゴリ： 関西方面のパン屋さん
全粒・ライ麦、マニアック青春パン屋巡り。
２軒目に向かうのは、初訪問のお店。
大阪から神戸へ移動し、住吉駅から徒歩１０分弱。
『Schrattenbach（シュラッテンバッハ）』
この外観で一目瞭然。
ドイツパンのお店です。
このお店、実は前日の夜に偶然知ったんです。
住吉に、ドイツでパン修行をされた方のお店があるって。
知ってしまったからには、もう行きたくて行きたくて。
急遽、旅の行程を練り直し、強引にねじ込んじゃいました。
お店に到着したのは１１時半過ぎ。
ドキドキしながら店内へ。
するとそこは、小さな小さなドイツが広がってました。
もう雰囲気だけでヤラレちゃいます。
素敵！！
とても小さなお店で品揃えも少ないですが、確かにドイツの風を感じました。
オーナーの寺井さんは、ドイツで２年間パンの修行をされたんですって。
そして、どれも驚くほど安いの。
相場の半額～２／３くらいのイメージ。
【Brezen ブレッツェン】 (\90)
ブレッツェルって、表面を特殊な薬液に浸してから焼くんですって。
ですが、その薬品は日本ではなかなか入手困難だとか。
この香り！
このムチッとした食感！
そうそう、これがブレッツェル！
ちょっとハードベーグルのムッチリ感にも似てるのよね。
あのショット を思い出し、線路沿いで撮影しちゃいました。
【Knoten クノーテン】 (\80)
シュラッテンバッハさんでも、クノーテンを発見。
ついつい買ってしまいました。
中は真っ白。
ふわふわっとしてて、味も食感もバターロールみたいな感じ。
ほんのり甘くて優しい味。
【Misch ミッシュ】 (1/2 \170)
ライ麦全粒粉を５０％配合したパン。
ライ麦が５０％も入ってるとは思えない、マイルドな味わい。
サックリとした歯切れのよい生地、ムチッとした弾力のドイツ食感。
すごく食べやすくて美味しーい。
【Vollkorn フォルコルン】 (1/2 \190)
全粒粉１００％のドイツパン。
もう見た目からして超私好みのアナタ。
上のミッシュよりも水分が多く、しっとり・むちっとした食感。
でもサクッと歯切れがよくて、口の中でホロッとほどける感じ。
粉の優しい味わいがじんわり広がります。
全粒１００％なのに全然重くないし、すごく食べやすいです。
小さいドイツとの出会いに、思わずウキウキ。
派手さはないけど、味わい深い優しいパンでした。
どれもとっても食べやすいので、ドイツパン初めての方にお勧めかも。
粉の美味しさ、きっと感じられるはず。
こういうお店がもっともっと増えるといいな。
□■□ Schrattenbach（シュラッテンバッハ） □■□
住所：神戸市東灘区西岡本1-10-10
電話：078-436-8486
時間：8:30～18:30
定休：主に木・日（ＨＰでご確認下さい）
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↓ ↓
パン屋巡り、まだまだ続きます！
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大阪から神戸へ移動し、住吉駅から徒歩１０分弱。
『Schrattenbach（シュラッテンバッハ）』
この外観で一目瞭然。
ドイツパンのお店です。
このお店、実は前日の夜に偶然知ったんです。
住吉に、ドイツでパン修行をされた方のお店があるって。
知ってしまったからには、もう行きたくて行きたくて。
急遽、旅の行程を練り直し、強引にねじ込んじゃいました。
お店に到着したのは１１時半過ぎ。
ドキドキしながら店内へ。
するとそこは、小さな小さなドイツが広がってました。
もう雰囲気だけでヤラレちゃいます。
素敵！！
とても小さなお店で品揃えも少ないですが、確かにドイツの風を感じました。
オーナーの寺井さんは、ドイツで２年間パンの修行をされたんですって。
そして、どれも驚くほど安いの。
相場の半額～２／３くらいのイメージ。
【Brezen ブレッツェン】 (\90)
ブレッツェルって、表面を特殊な薬液に浸してから焼くんですって。
ですが、その薬品は日本ではなかなか入手困難だとか。
この香り！
このムチッとした食感！
そうそう、これがブレッツェル！
ちょっとハードベーグルのムッチリ感にも似てるのよね。
あのショット を思い出し、線路沿いで撮影しちゃいました。
【Knoten クノーテン】 (\80)
シュラッテンバッハさんでも、クノーテンを発見。
ついつい買ってしまいました。
中は真っ白。
ふわふわっとしてて、味も食感もバターロールみたいな感じ。
ほんのり甘くて優しい味。
【Misch ミッシュ】 (1/2 \170)
ライ麦全粒粉を５０％配合したパン。
ライ麦が５０％も入ってるとは思えない、マイルドな味わい。
サックリとした歯切れのよい生地、ムチッとした弾力のドイツ食感。
すごく食べやすくて美味しーい。
【Vollkorn フォルコルン】 (1/2 \190)
全粒粉１００％のドイツパン。
もう見た目からして超私好みのアナタ。
上のミッシュよりも水分が多く、しっとり・むちっとした食感。
でもサクッと歯切れがよくて、口の中でホロッとほどける感じ。
粉の優しい味わいがじんわり広がります。
全粒１００％なのに全然重くないし、すごく食べやすいです。
小さいドイツとの出会いに、思わずウキウキ。
派手さはないけど、味わい深い優しいパンでした。
どれもとっても食べやすいので、ドイツパン初めての方にお勧めかも。
粉の美味しさ、きっと感じられるはず。
こういうお店がもっともっと増えるといいな。
□■□ Schrattenbach（シュラッテンバッハ） □■□
住所：神戸市東灘区西岡本1-10-10
電話：078-436-8486
時間：8:30～18:30
定休：主に木・日（ＨＰでご確認下さい）
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