エデンの南

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February 11, 2007

梁石日『血と骨』その４

(2)

テーマ：最近、読んだ本を教えて！(24653)

カテゴリ：読書

◆金俊平の健康料理法◆

以下の文は、スペインの「マタンサ」と同じ、豚の屠殺です。
ぬわんとですね、私コレ拝見した事がありまして、あれは実に実に貴重な体験でした。おそらく一生見られないものだと思います。
こちらの下の方に、その様子を書いたものがあります。以下は本より引用。

　縄で脚を縛られた豚はトラックで運ばれてくる。その豚を金俊平は一人で肩に担いでセメントを敷いてある家の裏の台所に運ぶのだった。そして近所のおかみさんや子供たちが見守る中、成漢にアルミ製の大きなタライを持ってこさせ、暴れる豚を膝で押さえ込み、刺身包丁の切っ先を豚の喉に突き刺した。喉から鮮血がどっと噴き出し、豚は断末魔の悲鳴をあげて狂ったように暴れる。その豚の喉から噴き出す血を成漢はタライに受けた。それは血の煮えたぎる光景だった。

ここまではフツーのスペインでは「マタンサ」と呼んでいるものですが、びっくらこいたのは、この人は残った豚肉をいろんな薬草と、ニンニク、ショウガ、唐辛子、その他の調味料を加え、腐乱させるんです。
その肉を蛆虫をふっと吹き飛ばしながら食べるのだそうです。これが金俊平の夏バテ防止の料理なのだとか。
他にもいろいろゲテモノ料理が表記されています。

　ひと汗かいた金俊平は一升瓶に入った青みどろの液を飲んで喉をうるおした。その青みどろの液は、弁天市場の漬け物屋がゴミ溜めに捨てた大根の葉っぱを拾ってきて洗い、布に包んで絞ったエキスであった。

　毎年冬になると、金俊平は保健所に行き、捕獲して処分した野良犬の間接を百頭分くらいもらってきた。そしてその犬の間接を鍋で三日三晩ぐつぐつと煮込むのである。はじめは灰汁が泡立ち、すえた臭いを発散させるが、根気よく灰汁を取り除くと三日目に灰汁もなくなって黄色い透明な液体になる。その液体を一升瓶に詰めて一日にコップ一杯を飲んでいた。神経痛や腰痛の妙薬なのだそうだ。

次回で最後です。

＊絞りの浴衣のハギレで帯〆制作したですよ。しかしこんなに時間かかると思わんかった・・・これに一日かかって他の事なんにも出来なかった私に 愛の１クリック を～～～。
ああ、運動不足で身体なまる～体重てきめんに増えるからねえ・・・＿|￣|○

こちらがその帯〆です。４本繋いで間に合うはずが、縫ってるうちに短くなってったみたいで、また新たに１本継ぎ足しました。繋ぎ目がわかりにくくて良いです、コレ。
2007.2.11帯〆制作1

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Last updated February 11, 2007 07:05:50 PM コメント(2) | コメントを書く

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SEAL OF CAIN

アンチ・ハリウッド的、ベストセラー無視、サブカル好きのマニアックな傾向のブログです。 2019年に札幌に移住しました。そして2020年、しばらく離れていましたが、またこちらのブログに復帰しようと思います。主に読書・映画関連はこちらのブログに書く予定です。「吉乃黄櫻」名で音楽活動しています。そちらもよろしくデス。

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