中野光崇　紅茶専門店　京都セレクトショップ　スタッフ日記

さて、今日は、フレーバーティーについて語ってみたいと思います。



　私の独断と偏見もあるかも(^^;しれませんが、ご容赦ください。





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　　　　　▼　フレーバーティーについての疑問　▼



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　１）なぜ、市販のフレーバーティーは美味しくないのか？



　２）お茶に香りをつけるときは、本来は自然の「花」が最適なのか？



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◆　市販のフレーバーティーについて...　◆



フレーバーティーは、よく、紅茶好きの方の間でも、

邪道と呼ばれることが多いです。



　「なぜ、でしょうか？」



それは、おそらく、茶園ものの自然の香り高さをもつ紅茶に

比べると、市販のフレーバーは香りが自然のものでなく着香

されているから。



　本来の自然の香りではないところ　＝「邪道」



と思われるのだと思います。



でも、本来、果実の香りをお茶につけることは、お茶の歴史上

でもアールグレイなど見る限り、以前から行われていたことで

あり、かつては人工の香料などなかったとき、自然の香りだけ

でフレーバーティーが作られていたはずなんです。←【重要!】





◆　歴史に学ぶ　本来自然ののフレーバーティーとは？　◆



現代のフレーバーティーは大量生産のため、そのほとんどを

人工の香料に頼らないといけないのが事実です。



いま、店頭で売られているフレーバーティーのほとんどが

人工の香料で着香されたフレーバーティーですよね。



現代に、自然のフレーバーティーなど、ありえるのでしょうか？

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それが、身近なところであるのです。



まず、ジャスミン茶っ！＾＾

http://www.verygoodtea.com/china-j3.html



これは、まさに自然のフレーバーティーでしょう！＾＾



ジャスミンの自然の花と緑茶を何度も混ぜて、緑茶に

自然の花の香りをつけたものが、自然のジャスミン茶です。





あと、１つ気がついたのですが、



台湾のお茶作りの名人である95歳の張約旦さんが作られる

ミカンのお茶があります。

http://www.verygoodtea.com/chou9.html



これは、自然のミカンの花の蕾(つぼみ)と鉄観音茶を混ぜて

鉄観音茶にミカンの自然の香りをつけたもの。



もともと、昔の唐代に『茶経』を著わした陸羽が考えたお茶を

台湾のお茶作りの名人が再現した自然のフレーバーです。



自然のミカンの花だけで香りを付けたもの、これも、

まさに自然のフレーバーティーといえます。

http://www.verygoodtea.com/chou9.html



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■　ここで、１つ重要なことに気がつきませんか？　■

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そして・・・　これが一番大事なことなのですが・・・





「自然の香りをお茶につける場合、

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　　 果実でなく、花を使って着香しているのです！！！！」

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こに気がついたとき、



人工の香料で香り付けされた大量生産の邪道と呼ばれている

現代のフレーバーティーでなく、





「自然の香りだけで作る、本来あるべきる姿の香りをもつ！



　　そんなフレーバーティーを作れるのではないかっ！！！」



それを花を使ってすれば、いいのではないか！



そう思ったのでした。。。＾＾



これからも、フレーバーティーの研究を続けます・・・ 



新しい発見があれば、またこのメルマガでお伝えいたします。（店主）

ｐ。ｓ。 天然香料からだけで作った　フレーバーティー