タコのやわらか煮
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■ タコのやわらか煮 ■
材料
・ゆでタコ
調味料 （1 濃口：1 酒：1 味醂：4 出汁）＋砂糖
・濃口醤油 70cc
・酒 70cc
・味醂 70cc
・砂糖 大さじ 2杯
・出汁 280cc
作り方
1.調味料・出汁を鍋に入れ沸騰させる
2.沸騰したら、タコを入れ一煮立ちしたら、アクを取り味見する
（少し濃いめに、甘辛く作る）
3.出汁とタコを容器に移し、1時間蒸上げる 又は圧力鍋で5分
（今回は、小さいボールに移し、30分蒸しあげました。）
※じっくり蒸しあげると、もっと味が染み込み、トロトロのうま煮になります。
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