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合併のお知らせ
いつも島珈琲の日記をお読み頂いてありがとうございます！店主 多忙のため 勝手恐縮ですが 日記を島珈琲の公式ホームページとミクシィの2つだけにさせて頂きます。http://shima-coffee.jugem.jp/今後ともよろしく御願い致します。島珈琲 店主
2009.05.17
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テラス席
写真がないのが残念ですが（というか撮ってくるのを忘れた自分に反省）cafeBeにテラス席を作りましたとっても のどか です ピース
2009.05.15
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お疲れさまです！
お店を立ち上げるとき ほんとにいろんなパワーがいると思うけど 今回は2回目なので少し余裕がありますけど やっぱりつかれちゃうね（笑）同じコーヒー屋さんのHPにこんなことが書いてあったコーヒーマニアとはマけないニげないアきらめない と とにかく自分の決めたことに あきらめないで行こうと思います今日も沢山の人にお会いできて感謝です！
2009.05.13
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人は一人では
なにもできません7年前 島珈琲を開業したときは自分の力が全てと思いとんでもない勘違いをしていましたが7年経って島は成長し気づきました「自分の力はたかがしれている」とそうです みんなの協力があるから自分があるのです今日という素晴らしい日を迎えられたのは 全てみなさまのおかげなのです今日はとっても自信のついた一日でした じゃあね まるっ！
2009.05.12
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いよいよです
いよいよ明日オープンです この緊張感はたまらなくスリリングです でも僕は小心者です でも不安と緊張との対岸にそれを楽しんでる自分がいます ということで 今日は疲れたので このへんで ピース cafe Be 島珈琲 高槻市郡家本町5－2 ぷれいすBe内 営業時間 ８～１８（LO17：30） 定休日 日・祝 オープンから1週間 ドリンクはオール300円 地元で有名なケーキショップ 「クローヴ」さまの焼き菓子も 店内でお召し上がり頂けます！ 岡町のお店は今までどおり日曜日のみの営業で続けます！
2009.05.11
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ご期待ください
昨日は 島珈琲のHP http://shima-coffee.com/index.html の増設のためにHP制作業のまころ企画http://www.makoro-plan.com/の 牧田さんとあーだこーだといいながら 5月12日にオープンするカフェBeのページに使う写真の撮影をしました カフェの紹介ページと無添加コーヒーシロップのページを増やします 今回もいいのができそうな予感が・・・ 牧田さんと二人でニコニコしながら撮影は終了しました 地域に貢献できるお店にするために 島珈琲のHPをご期待ください ピース
2009.05.10
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誤字脱字
つくづく思うに 自分の日記に誤字脱字が多いパソコンの場合 読み直して ある部分に付け足し付け足して行くので接続したときに消し忘れ足し忘れの言葉が沢山あるしかし しまこーひー このクセ治らない治そうと思ってはいますが 疲れがたまってると特にそれがバロメーターのようになって現れる読み返しているのにねすんましぇん これに懲りずに読んでくださいね よい週末をピース
2009.05.09
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5月12日
そうです カフェBeをオープンする日が刻々とせまってきています お知らせの葉書をだそうと思っていますが 葉書の印刷ができるのが 明日の夕方です 住所はいつもごとく手書きで 一言添えます だからとっても時間がかかるのに 日にちがありません 得てしてオープン前などこんなことが多いので 焦ることなくやりましょう 人生なるようにしかはならんのだ！ 12日に決めたの理由は 11日が仏滅だったから でも よく見てみたら全然違っていて 僕はいったいいつのカレンダーを見ていたのだろうか？ 12日は大安でなく先負だった しかし5月12日はそう友達の結婚記念日であったり 誕生日であったり 縁起がいいようです 最後に詰めてきれてなかったことがあった お菓子である 僕はお菓子までは手は回らないので 仕入れることを前提に考えていたのですが 今日まで決まっていませんでした やけくそになったわけでないですが 輸入菓子の日持ちする既製品の焼き菓子で 行こうと決め 仕入れのために 前職のマツモトコーヒーの社長に 相談したところ 社長はこういいました 「せっかく美味しいコーヒーやるのに お菓子だけ手抜きやったらチグハグやで そうした施設やったら相談にのってくれる近所の美味しいケーキ屋が きっとあるはずやで それを探して交渉するのも自分の仕事とちゃんうんか」 と 目の覚める一言を頂きました そうです 僕の仕事は美味しいコーヒーを作ることはもちろんだけど ちゃんとビジネスとしてお店を回し 障害をもつ施設利用者さんに 仕事して賃金を稼いでもらうことなのである だから手抜きはいけません 目からうろこでした 明日はマツモトコーヒーの社長が施設へ来てくれます その前に近所の美味しいケーキ屋さんにまず電話でアポをとりたいと 思います いろんな人に支えられていると感じています 一人一人名前はあげられませんが ほんとうにありがとうございます ピース
2009.05.08
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シェーカーで作るアイスコーヒー
今日はアイスコーヒーをシェーカーで作って味見をしていました お湯でドリップした濃いめのコーヒーを一気に急冷して シェーカーでするとコーヒーが空気を巻き込むので口当たりが 柔らかくなる 反対に氷をいれステアで急冷して作ると空気が含んでない分 ストレートに味が出て 切れ味はこちらのほうに軍配があがる どちらかは好みだと思うけど どっちにしてもアイスコーヒーは 急冷しないと味にしまりがない ので ご家庭で作るときほんの少し 急冷を意識してくださいね 僕は基本的に薄味 丸み帯びた味が好きなので シェーカーで アイスコーヒーを作っていこうと考えてます アイスコーヒーはコーヒー屋のすべてを写しだしています ピース
2009.05.07
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バーテンダーが夢だった
一時期 本気でバーテンダーになろうと思ったことがあった コーヒーを捨てるのでなく 将来二毛作のお店をするために つまり昼はカフェ 夜はバーみたいな コーヒーの勉強をしながら 夜はバーで働こうと バーでアルバイトの面接を受けに行ったんですが そこのチーフがとてもいい人で 「島君はバーのことを勉強するよりもコーヒーを専念したほうがいい」 と鶴の一声をくださいました 二兎追うもの一兎も得ず そんな事を僕に親身になって話してくださった おかげで今があると思うと当時のマスターに感謝です ですが やっぱり心のすみにバーテンダーになりたいと思う炎が くすぶっているらしく この間 バー オーガスタで http://www.bar-augusta.com/ 飲んでたときに マスターがボストンシェーカーを振っている姿を見て くすぶってた炎になんだか油をそそいでしまったようです オーガスタのマスターに教えて頂いた ナランハという バーツールのショップを見ていたら衝動買いをしてしまいました（笑） ボストンシェーカーでカクテルするアレンジコーヒーのメニューを 考えてみます（笑） http://www.naranja.co.jp/bar/index.html バーテンダーが夢だった 違う形で実現できそうですね ピース
2009.05.06
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走れ！ マキバオー
といっても競馬の話じゃありません 僕はとっても合理主義なので博打が向いていない人間みたいなんです さて 毎年この時期5月には70キロウルトラマラソンに参加していました 去年は善戦むなしく42キロ付近でリタイア 一昨年のゴールテープを切る感動をもう一度 と思ってはいましたが 今年はカフェの出店で忙しくなるので あえて参加しませんでした それはそのための走り込みもできなく 体もつくれないだろうという予測からでした 平日は今は忙しくてほとんど走れません この連休で時間をつくり 猪名川の河川敷を流してきます 河川敷にはいろんな風景があって ヘリのラジコンを飛ばしたり テニスをしていたり バレーボールをしていたり カップルが会話をしていたり 読書なんかしていたり 少年野球の金属バットの音が響いていたり 忙しく過ごしていた中で忘れていたものを 取り戻しているような そんな流れる時間の中でゆっくり走りながら 来年も忙しくて無理だろうけど いつも 70キロマラソンにトライできる体をキープしておかないと なんて思ったり 何のために走るのかはわからず 道があるからそこを走っているだけだけど つまりかけっこが好きなんだろう ただそれだけで 走るのに理由づけはいらないと思う さぁ今日も走ってこよう 走るのは楽しいな ピース
2009.05.05
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部長 島工作
看板のカシュー塗装ができました いつも思うんですが 彫刻よりいろ塗りの方が難しい 誤って掘ってしまった箇所を「色塗ってごまかしちゃえ」 で掘ってくもんだから 色塗るときのごまかしがたいへんだ 色塗り最後の方では集中力が途切れて つまらない失敗をしてしまう でもね それでもね これが手作りのあじなんですよ！ と開き直る 連休明けにはうちのホームページに カフェBeのページを増設するための 打ち合わせと撮影があるので 2日間乾かして仕上げに亜麻仁油をぬったら ええ塩梅になって 撮影にも使えるでしょう！ ピース
2009.05.04
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救命講習とAED
先週はカフェBeのある施設ぷれいすBeに消防士さんがきて救命講習をやっていたので通りすがりのコーヒー屋さんの身分でありながら（笑）ちゃっかり講習をうけてきました人工呼吸と心臓マッサージ AEDの使い方を教えて頂きました実際 現場に遭遇したとき 冷静に対処できるのかは 自信ありませんが 知っているかいないかでえらい違いになるのなら やっぱり知っているほうがいいいい講習をうけれました まるっ！ ピース
2009.05.03
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工作部長 島工作
写真ではすこし見にくいですが カフェBeの看板ができました 工作魂が燃えた 久々の看板彫刻でした でももう少し余裕があるならばもっと丁寧に仕上げたいのですが いかんせん急ぎなので これでカシューを塗って仕上げます またアップしますね 写真バックは・・・母の日のギフトにコーヒーシロップいかがですか？ピース
2009.05.02
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神の声
しばらく休肝日をこしらえてなかった カフェBeを立ち上げるプレッシャーをお酒でごまかしているのは 事実だ 認めます そんな僕に神は言いました 無言で 昨年6月に下あごの腫瘍を取りのぞく手術した箇所が じわりじわり腫れてきた 休肝日をつくらないとてきめんに腫れてくる 飲むな休め という神の声である 神さんすんません 今日はおとなしくして 飲まないことにします 飲めないと思うと 余計ほしくなるのは人間の性である う～～～～ん・・・・ ピース
2009.04.30
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原始的に
看板を作りますまた自分で彫刻して作ります下書きするものをパソコンから出力しその文字の裏側に2Bの鉛筆を使って がぁーーと塗りつぶしそして掘りたい木にセロハンテープで貼ってその文字をなぞり 木に写す カーボン紙使えよ！という話ですが 買いに行くのが面倒だったんでこの方法でしました 明日から彫刻してオープンには間に合わしますでは今日はこのへんで 今から立ち飲み屋にGO！ お疲れさんです ピース
2009.04.29
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5月12日 新しい出発です
お待たせしました 福祉施設と珈琲専門店のコラボカフェ カフェ Be 自家焙煎 島珈琲 が 高槻郡家本町に 5月12日オープンします 施設利用者で障害をもった方の就労移行支援をカフェの現場で行いながら 施設と地域の架け橋になるコミュニティの場になることもめざし 運営と指導も含め 光栄にも島珈琲が担うことになりました 福祉施設といえど 中途半端なお店ではありません 僕の持っている全ての技術と経験を駆使し 設備も整え お客様に最高のコーヒーとカフェラテをご提供できるようにしました ですが 美味しいから売れるお店になる とは思ってません サービスというのは値引きとかでなく お客様に損をさせないことです 当たり前のことを当たり前にされていることです それは笑顔であったり 挨拶であったり etcetc 福祉施設だから・・・そんなの言い訳にはなりません 障害を持っていることはなんのプレミアムにもなりません きちんとしたサービスをそれ以上に 当たり前ことができていないお店が多い中 僕は当たり前のことがきちんとできる お店をここで作り育てます 約束します まわりが誰がなにを言おうと 僕はこのお店が好きです だからチャレンジします 普通にお店をだすより 正直言ってハンデは多いです が 僕はここで沢山のお客さんがわいわいしている光景が まな裏にうつっています 想像できます このお店でいろんな経験ができることと チャレンジできること 応援している人がいること チャンスをくれた人 すべて感謝して みんなが笑顔でハッピーになるお店をスタートさせます！ こうご期待！ ピース 岡町のお店は 今まで通り日曜日だけの営業で続けていきますので ご心配なく！です♪
2009.04.28
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一緒じゃないかっっ！
物が違うだけだけで 物理的には一緒なこと たくさんたくさんたくさん この世にはあると思う ちょっとだけ見方に角度をつけるだけで 「なんーだそうだったの」と思うこと メニーメニーメニー この世にあると思う カプチーノを作るとき適度にミルクフォームをカップに浮かばすか ということと ビールをついだとき グラスに泡を適度に浮かばすか ということが 実によく似ていることが 今日 カプチーノ作りを練習しながら思った そうかそうだったのか！ 今日はエスプレッソのブレンドをいろいろ試してみたんですが いい感じのができました！ 自分の技に酔っていてはいけないのは百も承知ですが よっぱらっちゃった エスプレッソって楽しいなぁ～ ピース
2009.04.27
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UFOとコーヒーシロップ
無添加コーヒーシロップ ちょう絶好調です 爆発しそうな予感 たっぷりです 島珈琲の7年間のすべてを凝縮し 持てる力を全力投球で作られたので はっきりと自信をもっております 夏が楽しみであります さて お題の「UFO」ですが 未確認飛行物体のことではなく 焼きそばのほうである 僕が小学生の頃 島家では給食のない土曜日はカップ麺の日でした 毎日放送で流れる 吉本新喜劇やさんまの駐在さん を見ながらカップ麺を食べるのが 島家の午後の風景だった 昔は「UFO」のソースで胸焼けを起こしていたんですが わかっていても辞めれなく UFOを食べないと一週間が終わらない そんな僕は未だに 日曜日のお昼は飽きもせずUFOを食べている これって ３つ子の魂百まで なんだろうか？ 今日もごちソース じゃあねピース
2009.04.26
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酒と泪と男と女
テレビを見ないので 世間の話に相当疎く また自分の日記で世間の出来事をあんまり書きたくないのですが 草なぎくんの行動と報道において いろいろ考えさせられた その是非は僕がくだすことではないのですが 僕もお酒がすきで お酒に飲まれた経験が 若い頃あって 人に迷惑をかけたこともあり（といってもすっぽんぽんになったわけでない） 自分もそうならないように戒めておこなければ と思った 正直お酒で逃げてる弱い心をもったときの自分もいる おとこの愚痴は酒場に捨てていけ と死んだ河島英伍さんが言っていたが 草なぎ君は捨てきれなかったのだろう 僕はわかるなぁ捨てきれないときがある気持ちを 酒飲みでないかたは 草なぎくんが単なる「あほ」に写るかもしれないけど 同じお酒が好きな僕からすると同情してしまう しかし深酒はいけなかったなぁ 歳を重ねれば年相応の飲み方をしないとね 僕は彼の復活を応援します じゃあねピース
2009.04.25
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絵心
時間を見つけては エスプレッソマシンと動作になれるために ラテを作っています ラテアート 正直 ちょっとなめてました というか 僕の悪いクセで やりもせんことを 「どうにかなるやろ」 で 軽く考えてしまい 実際やるとなって 「えぇこんなに難しいのか！」と頭を抱えてしまうタイプなのです いやぁしかし エスプレッソがこんなに楽しいとは！ 今更気づいて恥ずかしいかぎりです いろいろアレンジができるので メニュー作りは無限です 楽しいなぁ～ ということで 絵心が足りない僕ですが 今日は顔らしきものを かけたので 一歩前進です よい週末を ピース
2009.04.24
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硬派とは
書きたいことが疲れのせいで 淡泊な表現になってしまい読んでくださる方に申し訳ないなぁ と思いますがカフェをオープンさせるのにもう少し課題があるのでそれを整えるまではたぶん頭がそのことでいっぱいなので淡泊な日記になりそうですしかし 日記を書くんだと決めた以上 男一人硬派とは 決めたことを守るべし の精神でつづけますので淡泊でごめんちゃい じゃあねピース
2009.04.23
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初売りだよ♪
今日は ぷれいすBeで珈琲豆の初売りでした実はこう見えて小心者の僕はとっても緊張してました7年前と同じような思いで 不安がいっぱいでしたいくら歳をとっても 経験を積んでもお店をオープン（仮オープンですが）させるのはとても不安でとてもエネルギーを消耗しますしかし しまこーひー 根性だけはパワーアップしておりましたどんな事があっても 腐らず 前向きに 小さなことにも感謝して おのれを信じるのみです！継続は力なり 笑顔を継続できるように 楽しみたいと思います ピースあ～ちかれた 帰ってビール飲も
2009.04.22
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こんなんできました！
今日は カフェラ大丸神戸店のYさんにおいで頂きましてエスプレッソ&ラテのコツをご教授してもらいました今までとは違った表現の世界を知り 目からうろこな一日でしたYさん ほんとうにありがとうございます！ラテアートはまだまだまだまだまだまだ未熟者ですが目でも楽しいコーヒーができるように 島珈琲 修行あるのみです！（写真はYさん作です）ピース
2009.04.21
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突然ですが！
突然ですが！ ぷれいすBe 内 cafe Beにて 自家焙煎コーヒーの豆売りをあさって22日の大安吉日からカフェよりお先にスタートさせます！本オープンというのだろうか？わからないのですけど cafeのオープンが本オープンですのでとりあえず試験的な営業となります営業時間は 10時から18時 cafeがオープンするまでは土日祝が定休でカフェがオープンしましたら 定休日は日祝のみとなり 営業時間も変更します珈琲豆はその日のために 今さっき焙煎しました だから鮮度はバッチグーです100グラムから販売します その場ですぐに粉にします！試飲もしていますので どうぞおこしくださいませ♪場所は 高槻市郡家本町5-2 ぷれいすBe 内 木造のおしゃれな建物の一番手前側です ドアに黒のカッティングシートでcafe Be 島珈琲 と貼っています下の写真の手前の赤い屋根のところが入り口です駐車場も完備していますでは 皆様お店で会いましょう！楽しみにしています♪ピース
2009.04.20
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ふーりん
一気に初夏になったような陽射しですね 冬でも風鈴をかけているのですが やっと似合う季節になりました 人は動くものに目がいくらしく のぼりやフラッグなどはお店にとって 必須のアイテムです が のぼりはうちらしくないので 今は風鈴にしています とてもいい音色です こうしてカメラで改めて見てみると 屋根がくたびれているようだ 時間をみつけてペンキを塗らないといけないなぁ じゃあねピース
2009.04.19
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キープ スマイル♪
今週もたくさんの笑顔でしたか？ 笑顔でいることは難しいかもしれません 仕事で嫌なことがあった うまくいかない 人が思い通り動いてくれない 喧嘩した etcetc まぁ人が思い通りに動いてくれないのは 当たり前の話で 振り返れば自分の人生だって思い通りにできないのに 人を思い通りにしようなんて所詮無理な話だ そう考えて僕は気分を楽にしています 僕は社会人一年目 高校を卒業してすぐに中華料理店で ウェイターをしましたが 青二才の僕は毎日苦い思いをすることが多くて 笑顔でいることが難しかったけども 朝 毎日 鏡を見て 笑顔の練習はしていました 笑顔は練習するものではないと思うけど 笑顔が習慣になったとき 素晴らしい効力を発揮してくれると思う 人を楽しくさせるには 自分が楽しいと思ってないと無理だと思う ときどきお客さんと話をしていて お客さんが笑顔になるときがある それも笑いそうにない 失礼だけど仏頂面した人が笑顔になった 普通に話しているのになんでだろ？と思ったら 僕が楽しそうに笑顔でコーヒーの話をしているから伝染したみたいだ バカみたいな話を書いていると思うけど このご時世笑えるようなことが少ないかもしれない 笑顔は意識してするものでもないけども 幸せだから笑うのでなく 笑ってるから幸せがくるんじゃないか と そう思うこの頃です キープ スマイル 顔晴れ（がんばれ） じゃあねピース
2009.04.18
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わっと交流会！
明日 寺田町で 組合の催事で「わっと交流会」という あれですわ ええっと いわば異業種交流会を行います 大阪府下全域からいろーんな職業の人があつまって 名刺交換やらなんやらします 160人ほど集まるらしく えらいことになりそうです そんな僕は役員なので いろいろお手伝いをしなければいけませんが 会場でのブース出店のご依頼も頂きまして なにやら忙しいです 新商品「無添加コーヒーシロップ」の発表と 福祉施設で契約を取れた経緯なんかを壇上でしゃべらなくてはいけなくて 正直 人前で話すのがもひとつな僕は ええぃお酒の勢いでいってまえ！ と行きたいところですが 明日は車で荷物をもっていかないといけないので お酒はノーなのです 僕にとってお酒が飲めない「会」など「会」でない！のですが 無念極まりない・・・その分ちゃかり商品を売ってこようともくろんでおります ということで 明日はねじり鉢巻きして がんばってきます（笑） じゃあまた明日 ピース
2009.04.17
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たちのみや！
今日はですね 何かと仕事がたまってるんですが ですが ですよ 今 なんか立ち飲み屋さんに行きたい気分になっちゃったんで 今日はこれでおしまい！ お疲れさまでした♪ いったん頭からっぽにしてきまーす ピース
2009.04.16
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cafeを始める前に・・・
先だって ひとつお伝えしておきます cafeで使わせて頂くスペースですが もともと利用者さんと職員さんの食堂のためだけにつくられたフロアで 設計されました 後からcafeをすることが決定したので お昼の時間はcafeと 食堂がフロアを共有することになります なんらかの仕切りのような物は用意しますが それは仕切りとしての役目は あまりないものになります 11:30からスタートで12:30頃までをピークに13：00頃まで 施設利用者さんのランチタイムと重なるため カフェ・フロアが少し賑やかになります 勝手申し上げ恐縮ですが ご了承のほど御願い致します ご来店を機会にこの福祉施設でどんな事やどんな仕事が行われているか 見て知って頂くことも 島珈琲の担う仕事の一つと考えます 地域の方や様々な人と施設との架け橋的な役割を このcafe Beで 島珈琲がお手伝いできたら そんなふうに願っています よろしく御願いしまこーひー じゃあねピース
2009.04.15
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燃えたよ・・・
日記を書くネタはあるのだけど 筆が進まない というかキーボードを打つ手が進まない さっきまでポップを考えていたんですが そこで燃え尽きた 燃えた燃え尽きたよ真っ白な灰に・・・じゃあねまた明日ピース
2009.04.14
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ラマルゾッコGB-5
今日 設置しました うっっほっほーい！ じゃあねピース
2009.04.13
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水
昨日は中学の時の同級生のおばちゃんがしている yosaという 椅子にすわり散髪屋でかぶるような感じの サウナスーツみたいなものを着て 椅子の穴の開いたところからアロマの蒸気を送って体の中から汗をかいて 健康体にする なんていうんだろ サウナのようなアロマテラピーというか なんて言っていいかわからない自分の表現のなさに地団駄ですが とにかく気持ちよかったのです！ それが目的でなく たまたま近くに用事があって寄ったんですが 「していったら？」と言う言葉に甘えて 初体験でしたが いい汗かいたし リラックスできました くせになりそうです さて 今日は水の話ですね 福祉施設と立ち上げるカフェ cafe Beは 高槻市の郡家本町と言う場所にあります 最寄りはJR摂津富田になりまして コーヒー屋としてラッキーだったのは この辺はお水がきれい ということです というのも この辺は昔 酒蔵が多くあり 酒蔵があるということは 水がきれいな証拠であって 機械の微調整しながら味見していても 水が美味しいので コーヒーの出来もよろしいです その美味しい摂津富田のお水をさらに美味しくしてみようと 企てております お楽しみに！じゃあねピース
2009.04.12
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ついつい・・にやけてしまう
障害者支援施設でのcafe立ち上げの契約が始まって 10日が経ちました 福祉関係は初めてなので いろんな発見があります cafeの準備もしながら 先にコーヒー豆売りからはじめようと 思っていますので そちらの準備も進めています コーヒー袋などできるだけのものは スタンプで店名を押すことを可能なだけ基本とし 障害をもった施設利用者の仲間達にしてもらっています 楽しいそうにやってくれているようで なんだか僕も嬉しいです もちろん僕の契約を継続してもらうためにも 商品をたくさん販売して いかなければいけませんが 同時に僕が頑張れば施設の仲間達と一緒に 沢山の仕事をできる事になるのです お兄さんは燃えます 燃えるお兄さんになります！ さて来週月曜日には エスプレッソマシン ラマルゾッコの GB-5の２連が設置されます 日本広といえど 福祉施設にこのマシンを置いてるとこなどあるまい！ ということで グラインダーはマッツァのローバーを置きます 高槻のご近所さまには 最高級のカプチーノを提供したいと おもっています ちょっぴり自己満足的ですが・・・ 月曜日が楽しみにで仕方なく ついにやけてしまう島珈琲です じゃあねピース 月曜日に写真はアップしますね
2009.04.11
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たくさんの発見
連日 詰めないといけないことや いろんな不安もあって少し疲れがたまってきたかな・・・と感じながらも福祉に関して知らないことが多いのもあって 毎日 いろんな発見があって楽しいコーヒーの勉強もしないと・・・と思いながら 福祉にも興味がわいていたりしています来週月曜日はエスプレッソマシン ラマゾッコGB-5を設置しますそれも楽しみです 今日は疲れたのでこのへんで じゃあねピース
2009.04.09
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家具が入りました♪
とりあえずこんな感じで入りました和洋混同のホールになりましたが 意外にしっくりとあってます黒いカウンターテーブルは解体した家の梁をつかって組み立ててもらいましたこれが また ええ味だしてますわほんまにいい木で何十年とたってる今でも 松ヤニがでています生きています家具も床 壁の木材 壁の塗料に合わせて選んできたので違和感はぜんぜんありません日本家具の優しさのオーラがでていますそして作業台の上には コーヒーを粉にするためのドイツ製超高性能コーヒーカッターがでんと座っております定価でいうと軽自動車新車 一台相当です近日より まずは豆売りからはじめていこうと思ってます楽しみにしててね じゃあねピース
2009.04.08
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カメラ わすれちゃった
今日はcafe Beに物販用の家具と作業カウンターをいれてルンルンなのですがその写真をアップしようと張り切っていたのに思いっきりカメラを持って行くのを忘れてしまいました携帯のカメラは画像がイマイチなんで明日撮ってアップします！ほとんどが古材 例えば梁で使っていた木などで組みました木から醸しでる優しさと 木は生きている という事を伝えれるといいなぁとおもっとります ピース
2009.04.07
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cafe Be
着々と準備が進んでおります 今日から施設を利用される方がこられ 施設としては実質の業務が開始となりました 今までいろんな職業を経験して来ましたが 福祉関係は初めてです 業界用語も少しずつ理解しながら 環境になじもうと頑張っています 今日一日 職員さんを見ていると 福祉の仕事はほんとに大変だと感じた 僕は今は目にうつることだけを見て判断し 大変だなぁ なんていってるけど 見えない部分でたくさん苦労があるに違いない 人はみな 人の鏡だというけども 職員さんが優しく接しているからか 利用者さんもみんな穏やかに見える この仕事を受けてよかったなぁ～と今日は桜と日だまりの中で そんな事を思った 僕は福祉においてなんの知識もなく 学歴もないけど とにかくハートで勝負や！ そう心に思う しまじろうでした じゃあねピース ☆ cafe Be 島珈琲 障害者支援施設と珈琲専門店のコラボカフェ 〒569-1131 大阪府高槻市郡家本町5-2 駐車場有 5月中旬オープン予定 営業時間 前8～後6 Lo後5：30 定休日 日・祝
2009.04.06
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思えば遠くにきたもんだ～♪
思えば遠くにきたもんだ～♪ 去年 下顎に腫瘍ができ それを除去するための 手術してからもう10ヶ月 二度と口に関する手術なんかするもんか！と 思ったのも時間が経つにつれて薄れていき 節制した生活をしなければいけないことも 忘却の彼方に流れ 時折 携帯でとったあの時の写真をみて思い出すのみになった 先日 レントゲンをとり 順調に治っていて 腫瘍がとかしていたあごの骨もほぼ復活しており 術後1年の再来月6月にレントゲンを撮って 解放されそうだ いつ見ても思うのは こんだけ腫れても人間の顔はきちんと 戻るんだからすごいもんだ でも術後 知り合いからよく「顔の形かわったんちゃう？」 と言われますが 果たしてどうなんだろう？ くわばらくわばら じゃあねピース
2009.04.05
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今日のお菓子 最終回
いつも日曜日にアップする予定の「今日のお菓子」シリーズですが 明日が最終回ということで 今日 告知させてもらいます お菓子を置いて頂くのに 一応スタートから3ヶ月くぎりで 今後を相談しましょう！との約束で始めました 作ってくださる先生が 職場で腱鞘炎になってしまい 継続するにあたって お客様にご迷惑がかかると言うことで ここで一度終了させて頂きます ファンもかなりついていたので 僕にとっても残念ですが 体あっての物作り 無理があってはいけません ということで 明日がお菓子最終となりますので よろしく御願い致します！ じゃあねピース
2009.04.04
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竣工式
明日は 僕がcafeを立ち上げる施設「ぷれいすBe」の竣工式が あります いろんな方がお見えになるみたいです そんな僕の明日は施設の職員さんにまざって 駐車場の整理係をします まるで三塁ランナーコーチのように 「ホームへ行けぇぇ」のごとく 腕をぐるんぐるん回して 来賓の方々のお車を誘導させていただきます さぁ はりきっていこうぜ！ じゃあねピース
2009.04.03
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sakura並木
豊中から高槻まで車に乗って通っている 抜け道で走るストリートの桜並木が そろそろになってきた 桜のトンネル 今年は桜が咲くのがじれったいような気がするけど ほんとはこの時期なんだもんね 日本人でよかったと思う季節です じゃあねピース
2009.04.02
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はじまるよ！
珈琲のしまじろう こと 島珈琲です こんばんは 今日から福祉施設 高槻地域生活総合支援センターぷれいすBeさんでの コンサルテーションの仕事が始まりました コンサルテーションと舌を噛みそうな名のついた仕事を 受けれるほどのたいしたやつではないですが ガッツと笑顔を絶やさず 現場で今まで積み重ねてきたものの 集大成を惜しみなくだして行きたいとおもいます 1月からの打ち合わせを含めて 僕が思うのは福祉に関わっている人は みんな優しい心のもちぬしだなぁ と会う人会う人と話し そう感じています 仲間には恵まれているので とにかく 永く永くここで仕事を続けていけるように前へ歩くのみです この道を行けばどうなるものか危ぶむなかれ 危ぶめば道はなし 踏み出せばその一足が道となる 迷わず行けよ 行けばわかる １２３ダァー！ by アントニオ猪木 じゃあねピース
2009.04.01
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職人としての大切な心
焙煎を論議すると百人いたら百人の考えがある けども 焙煎機がどうだ とか ダンパーの使い方がどうだ とか 火力がどうだ とか 生豆（なままめ）がどうだ とか を論議する大前提に機械のメンテがきっちりできているのか？ これが抜けてる人が案外おおいような気がします 写真で見たらわかるように ダクト（煙の通り道）には 「クリンカー」と呼ばれる焙煎したらでる油成分が 付着します 人間で言ったら動脈硬化と同じで これがダクトに付着すると 排気の流れが悪くなり 味にもかなり影響がでます ということで だいぶその影響が味に反映されていたので 昨日はダクト掃除をしました 機械をいじるとたいてい予期せぬ事態をまねき 予想以上の時間を有することになりがちですが 案のじょう 昨日はファンの後ろの手の入らない隙間に ものを落としてしまい 拾うのに往生してしましました しかし ダクトもファンもかなりきれいにクリンカーを 落としたので スッキリした味わいのコーヒーを 焙煎できるでしょう！ 道具を大事にするところから技術は生まれてくると考えてます 島珈琲は じゃあねピース
2009.03.31
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いつも機嫌がいい
高槻のぷれいすBeで 「cafe Be 島珈琲」のカフェを立ち上げる仕事は 4月からで 今日明日はゆとりがあるので図書館で本をかりたり 思い立ったところに行ってみたりしている 5月オープン予定で お店がはじまるとフル稼働になるので この時間はとても貴重なものです 図書館で借りた本を読んでいると 「いつも機嫌がいい」というのはお客さんに対して 最低限のマナーである と書いてあった ザッツライトだね こうして本を読むと再確認や 気づいていても言葉に出来ていなかったことが 沢山沢山あることを思い知らされる 忙しいのは言い訳にならない もっと本を読む時間を作り いろんなこと思い 吸収しないとね 桜の下で読書もおつなもんですね じゃあねピース ☆ cafe Be ＋ 島珈琲 障害者支援施設と珈琲専門店のコラボカフェ 〒569-1131 大阪府高槻市郡家本町5-2 駐車場有 5月中旬オープン予定 営業時間 前8～後6 Lo後5：30 定休日 日・祝
2009.03.30
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おはな 今日のお菓子 vol.11
昨日は前職場のみんなで飲み会でした楽しい時間で でうっかり飲み過ぎてました！楽しい仲間と仕事ができたこと ほんとによかったと思えます今日は七周年 おはなを頂きましたVKさん いつもほんとうにありがとうございます！そして今日のお菓子も絶好調！無添加コーヒーシロップも順調な滑り出しで高い評価を頂いております明後日は去年6月に下あごの腫瘍を取り除いた場所をレントゲンをとりこれで回復が順調であれば とりあえず最後になりそうです先日 うっかりしてて フランスパンを食べて下あごにじわりと痛みが走りました・・・気をつけないと福祉施設のカフェ 4月から本格準備にはいります！じゃあねピース☆ cafe Be ＋ 島珈琲 障害者支援施設と珈琲専門店のコラボカフェ 〒569-1131 大阪府高槻市郡家本町5-2 駐車場有 5月中旬オープン予定 営業時間 前8～後6 Lo後5：30 定休日 日・祝
2009.03.29
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明日をもちまして・・・
おもい起こせば 7年前のこの日 何を思っていたんだろう 昔も今もかわらず 美味いコーヒーをつくったる！という思い 支えてくれました お客様とすべてのかたに感謝して 感謝しても感謝しても 感謝しきれないですが 明日3月29日 島珈琲はおかげさまで七周年を迎えることができました ありがとうございます まだまだ進化して深化します 初心をわすれず 些細なことにも有難うと感謝して 自分の信じた道を歩いていけば 必ず光は見えると信じています
2009.03.28
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一目惚れ
今日は一日 ぼんやりする予定でしたが どーしても詰めて おきたいことがあったので やっぱり仕事してしまいました・・・ 旅行のために置いていたお金を ええぃこうなったらヤケクソじゃぁ！おりゃーおりゃー！ ということではありませんが 昨日 古材問屋さんで プレミア家具 みずや を衝動買いしてしまいました！ 老舗高級料理店でみずやとして使われていた家具ですが ガラスは日本ガラスで（ゆらゆらとして見えるのが特長で今は製造してないそうです） 由緒正しき家具です 福祉施設が軌道にのれば 僕の思い描く新たなお店を作りたい と思ってますので それまではカフェBeで展示用の家具として使い その時がくれば 新店で活躍してもらおうと思います この家具 ただ者ではありませんよ じゃあねピース ☆ cafe Be ＋ 島珈琲 障害者支援施設と珈琲専門店のコラボカフェ 〒569-1131 大阪府高槻市郡家本町5-2 駐車場有 5月中旬オープン予定 営業時間 前8～後6 Lo後5：30 定休日 日・祝
2009.03.27
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島珈琲 木材部
おーーーっす！ 自分は島珈琲 木材部 部長 島であります！ おーーーっす！！レジ周り作業台 3メーターの杉板 仕入れてきましたであります！ ついでにちょっと加工の手伝いをしてきたであります！ おーーーっす！！！ 自分はいい買い物をしてきたであります！ おーーっす！！！！ じゃあねピース
2009.03.26
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探さないでください
と 本来ならそういってこの3日間くらい旅にでも行ってこよう と思いましたが あいにく仕事が沢山はいってしまい あいにくなんて言ったらバチがあたりますね ありがたく仕事が沢山はいりまして 明後日だけ 1日日帰りでどこかのんびりしてこようと思います 4月からは 障害者支援施設と珈琲専門店のコラボカフェが 動き出します（オープンはたぶん5月の連休明けくらいです） 福祉法人が専門業者をよんで 施設内で事業をするのは あまりない例みたいですので なんとか1ページに何かを残せるように 努力したいと思います 昨日も施設に行き コーヒーマシーンを置く動力コンセントの確認と 水回りの工事の段取りの打ち合わせ ポップの打ち合わせをしてきました ちょっとばかり充電して 4月からしまこーひーフル回転で パワーバンドまで持って行きます！ ということで 明日はカフェで使う家具を磨いてきます♪ じゃあねピース ☆障害者支援施設と珈琲専門店のコラボカフェ cafe Be ＋ 島珈琲 〒569-1131 大阪府高槻市郡家本町5-2 駐車場有 5月中旬オープン予定 営業時間 前8～後6 Lo後5：30 定休日 日・祝
2009.03.25
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