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しろいごはん
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2007.07.04
テーマ： みんなの朝ごはん(26)
カテゴリ： しつこいけど、食のおはなし
「１日に、野菜を３５０ｇ以上食べましょう！」
ここ数年、こんな言葉をよく聞くようになりました。
スーパーやコンビニでも、「このジュース１本で、１日に必要な野菜が摂取できます」と書かれた商品が並んでいます。
「１日に３５０ｇ以上」。
これは、今、厚生労働省が「成人１人あたりの野菜の摂取目標量」として定めている量（※）です。
が、しかし・・・。
「３５０ｇ」って、一体どれくらいの量なのでしょうか？
「グラム」で言われても、あまり良く分かりません。
そこで今日は、「３５０ｇ」が一体どれ位なのか、計量してみることにしました。
きゅうり、にんじん、グリーンアスパラガス、エリンギ、トマト、じゃがいも。
１．まずは、きゅうり から。
１本で、１６０ｇでした。
見た目のわりに、けっこう重いんですね～。
２．お次は、ミディトマト
１個で４０ｇでした。（桃太郎などの大玉トマトはだいたい１個２００ｇくらいです。）
３．そして、アスパラ
２０ｇ。スマートなので、軽めですね。
４．本命のニンジン
おっ！ ２００ｇ～！！ いよっ、しっかり者っ！
５．最後は、じゃがいも
こうしてみると、ニンジン１本とじゃがいも１個で３４０ｇなので、カレーなどを食べれば、すぐ１日に３５０ｇ以上いきそうですね。
それでは今日は、１日３５０ｇの野菜摂取を目指して、生野菜がたくさん食べられる「バーニャカウダ」をご紹介します。
『朝ごはんに野菜が食べたい企画 vol.６』
夏の朝は暑い・・・。
できれば、火を使わずに朝食を用意したいもの。
そこで、冷蔵庫にある野菜を切っただけの火を使わない「バーニャカウダ」の出番。
色とりどりの野菜を並べれば、栄養的にもバッチリです☆
■「バーニャカウダ」
■材料：２人分
（野菜）生で食べられるものを好きなだけ
写真の野菜は、リーフレタス、ニンジン、きゅうり、セロリ、パプリカ、赤たまねぎ、トマトです。
（ソース）
・オリーブオイル ５０ｃｃ
・アンチョビフィレ １／２本
・にんにく １／５片
■作り方
１．野菜はスティック状など、食べやすく切る。
２．アンチョビとにんにくは、みじん切りにする。
３．耐熱容器に、２とオリーブオイルを入れ、電子レンジ（弱）で５秒加熱する。
（ぬるければ、もう少しかける）
４．器に盛り付け、野菜にソースをつけながら食べる。
※厚生労働省では、「成人１人あたり 野菜３５０ｇ以上」という摂取目標量を定めています。また、３５０ｇのうち、「緑黄色野菜が１２０ｇ以上」になるのが望ましいと言われています。
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