食品開発チーム２００４

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Sep 28, 2005

低インシュリンダイエット。

(2)

カテゴリ：こんな事、あんな事。

先日、図書館で見つけた本 「低インシュリンダイエット」（荒木順子先生著）ゴマブックス発行 を見つけて、一時期話題に上がった事を、そう言えばと思い出しました。私的には、なかなか面白いところに目を向けて、確かな根拠でもあるので、スリムアップしたい方にはお勧めと思います。
以前、食物繊維でご紹介したＧＩ値(グリセミック・インデックス) を利用して、低ＧＩ食品を中心に日常の食事を切り替えれば、インシュリンの分泌が抑えられ、糖分・脂肪分の蓄積を防ぐという発想です。著作権上詳しくは記入しませんが、幾つか宣伝になる程度をご紹介いたします。

ダイエット(Diet)、語源は「死の食事」(Die+eat)とか、思ってしまいますが、この先生は「正しい方針に沿った食事」食を通じて体を労る「食養生」としています。 栄養士のことを英語では、ダイエティシャン(Dietitian)と言い、「正しい食事を教えてくれる人」の事を差すそうです。 勉強不足でした。

自然にダイエットできるかのテストです。
１．コンビニ弁当で、(1)ハンバーグ弁当、(2)焼き魚弁当、(3)鶏唐揚げ弁当、(4)コロッケ弁当、の内どれを選びますか？

３．カレーでは、(1)ビーフ、(2)チキン、(3)シーフード、(4)なす、では？

答え、１．焼き魚弁当が○、ハンバーグと唐揚げは△、コロッケが×。
　　　２．バターが◎、マーガリン○、蜂蜜△、ジャムは×。
　　　３．なすが○、他は全部△。
焼き魚はＧＩ値が低い、ハンバーグは和風ソースで、唐揚げは衣を取れば、コロッケのジャガイモはＧＩ値が高い。
バターはＧＩ値が低い、マーガリンも同じだがカロリーが高い、蜂蜜はバターの半分のカロリーだがＧＩ値が高い、ジャムはＧＩ値・カロリーも高い。
なすとかブロッコリーのＧＩ値が低い、人参・ジャガイモはＧＩ値が高い、シーフードが若干ＧＩ値低め、肉類は殆ど変わらないが脂身を外しましょう。
こういったテスト形式の設問が、３７項目有り、時間つぶしに読んでも楽しめます。
最後にＧＩ値のリストも付いているので、お勧めです。

食物繊維と他のサプリメントを組み合わせれば、健康体作りにも貢献できる理論 だと思います。
この理論の逆を行うことは、そのまま 糖尿病になる行為 とも言えます。
この理論が、なかなか定着しないのが不思議な位なのですが、少し複雑に思えるのかも知れませんね。

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