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春雷shunrai
私の心の闇に光が差し込むことがあるのでしょうか。
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Apr 27, 2007
テーマ： 新たなる旅立ち！(417)
カテゴリ： 家族
友だちに貰った山の幸。
筍、ワラビ、イタドリ（虎杖）。
イタドリについて語ってみます。
イタドリ（タデ科 イタドリ属）
Reynoutria japonica Houtt.
北海道西部以南の日本各地に分布し、大きくなる多年生草本で、高さは２ﾒｰﾄﾙ近くにもなります。茎は太く、中空で茎を折るとポコンと音がし、食べると酸っぱいので「すかんぽ」とか「かっぽん」と呼ばれたりします。春に出始めた茎を採取して、炒めものにしたり、塩漬けにしたりします。
高知県に住んでいた頃は良く食べました。生えているものを採るときに、ポコンときれいに折れるものが美味しいと言われています。生で皮を剥いて食べると酸っぱくて、ちょうどスイバみたいです。わたしの住む地方では「たすっぽ」と呼んでいます。
イタドリの新芽です。
皮を剥いて水に一晩さらして食べます。
イタドリの花です。
初秋から白い可愛い花が咲きます。
ついでに・・・
昨日の晩ご飯、こんなん作りました。
４月２６日の晩ご飯のメニュー
鶏モモ肉のスパイス焼き
ブリの塩焼き
イタドリの炒め煮
ニラと筍とニンジンとシーチキンの炒め物
コロッケと豆乳のスープ
お漬物
お店で買ったコロッケが余っていたので、
スープを作りました。
ボールでコロッケをぐちゃぐちゃ潰し、
豆乳を混ぜてとろとろになるまで潰します。
それに水を加えて、火にかけて温め、
塩で味を整えるだけです。
簡単ですから是非お試しあれ。
オマケです（写真なし）
４月２７日の晩ご飯のメニュー
鶏モモ肉のから揚げ
牛肉のちょっとだけ甘辛炒め
ニラと筍とニンジンの和風オムレツ
筍の土佐煮
イタドリの炒め煮（昨日の残り）
お漬物
今週は７日の内、６日晩ご飯を作りました。
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