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2004.05.12

今日はお客様と４人で晩御飯。
フランス/アルザス地方のウォッシュ・チーズ「マンステール」
を知人が持ち込んできた。ジャガイモ、ベーコン、玉ネギ、ニ
ンニク、パセリ、クミン・シードも一緒に。
　　「ん？？？？」と言ふなかれ。
先週かな？「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で、「アル
ザス風グラタン」とかゆ～のをやったらしい。で、HPからプリ
ントアウトしたレシピと食材がやってきた。

　　「なんや、それ！」
・・・と言いつつ調理人魂に訴えるモノがあったらしく、そのま
まチャレンジ。

グラタン、サラダ、具のトマト
グラタンは結構そこそこの仕上がりに見える。サラダはベビ
ーリーフと三度豆。トマト＋塩＋胡椒＋フレッシュバジル＋オ
リーブオイルの「具」はパンに乗せるため。
（無論サラダで食べても可）

アルザス風グラタン、マンステールを使って：
アルザス特産のチーズで作ったのでアルザス風。焼いている
時から独特の香りがキッチンから溢れ出す。

とゆ～生粋のジモピー。

スプーンですくうと、今度はテーブルの上にマンステールの香
りが蔓延。

鶏手羽先のロースト：
お得意の「レンジ台魚焼きグリル」で焼いた手羽先。レモンを

フルーツトマトの冷たいカッペリーニ：
「そうめん」のよ～に見えるかもしれませんが、歯ごたえがあ
って口の中でププププリッと切れる正真正銘のパスタ。

で、サイズ違いのガラスボールを使って氷の上に乗せてサー
ブ・・・・「湯せん」の反対やな。
ま、４人前もいっぺんに入れとるから、あんまり冷えん。１人
前ずつやったら、きっちり温度管理して出せるんやケド・・・

調理人から
　　「そ～ゆ～コトは、下拵えと盛り付け担当に、
　　　　　　　　　使える坊主を２～３人雇うてから言え！」
・・・と言われそ～や．．^ ^；)