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2004.05.29

シューマイ：
結構、肉けの強いシューマイ。豚の粗びきひき肉と普通のひき
肉、タマネギ、シイタケ、生姜。（筍は入れ忘れ）
エビ入り。半分は細かく叩いてひき肉に入れて下味つけて練っ
て。半分は歯応えを残すために５mm角くらいに。
下味は野菜を入れる前につけておかないと、野菜から水が出る。
（それに加えて、一応野菜は刻んでから片栗をまぶしておいた）

予想以上に美味しい。こないだ横浜の中華厨房器具屋で仕入

とのこと。