2022.02.14
テーマ： 京都。(6084)
カテゴリ： 食べ物
蕪蒸しが大好きで
冬はほぼこれ目当てで和食いただくと言っても過言ではないくらい☺️
こちらは蕪じゃなくてもっちり自然薯バージョン。
グジと百合根 葛あん
最初の一品目は冬の名残の一品。
蒸した自然薯ってお菓子のカルカンぐらいしか食べた記憶ないけれど
この食感もあと引く美味しさでした。
氷魚 湖海老 鯉子煎り煮 法蓮草 卸しポン酢
桜海老だと思ったら 琵琶湖のすじえび🦐
そういえば子供の頃 えび豆に入ってたのってこれだった。
最近お目にかかることなくて懐かしい。
氷魚はしらすとよく似ていますがもう少し柔らかで優しい香りが
鮎の赤ちゃんだな。
プチプチは鯉子
穂紫蘇がいい香り。
小さい時 親と買い物に行ってた
鰻の蒲焼き売ってる淡水専門の店先に
プチプチたまごまぶした鯉の洗いとか
モロコやフナの甘露煮と一緒に
えび豆も並んでたな🦐
どじょうも売ってた。
親も鰻以外は好きじゃなかったので
食べなかったけど。。。
子供の頃の記憶が蘇る
淡水尽くしの琵琶湖和え
国産（琵琶湖産）極上 氷魚 稚鮎 500g×20P（P1700円税別） 業務用 ヤヨイ
えび豆
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