紅茶の歴史
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優しい一時。
紅茶の誕生と
世界各国への広がりなど、知っておきたい
紅茶の歴史。
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紅茶の誕生と
世界各国への広がりなど、知っておきたい
紅茶の歴史。
■ 紅茶はどのようにして生れたのでしょうか？
紅茶の誕生と世界へのデビュー
中国で生れたお茶は不発酵タイプの緑茶で、１０～１３世紀に発酵させたウーロン茶のようなタイプが登場しました。
紅茶が誕生したのは、ヨーロッパの食生活との相性の良よさから、不発酵の緑茶より発酵させたウーロン茶系の茶が好まれ、その需要とともに、もっと強く発酵させた茶が欲しいという要求が高まります。
このニーズに応じて中国では、18世紀後半に「祁門（キームン）紅茶」や「正山小種（ラプサンスーチョン）」といった紅茶に力を入れたと言われます。
ヨーロッパで最初にお茶を知ったのは、ポルトガルで、その後オランダに伝わり、フランス、ついでイギリスにも伝えられました。
紅茶が誕生したのは、ヨーロッパの食生活との相性の良よさから、不発酵の緑茶より発酵させたウーロン茶系の茶が好まれ、その需要とともに、もっと強く発酵させた茶が欲しいという要求が高まります。
このニーズに応じて中国では、18世紀後半に「祁門（キームン）紅茶」や「正山小種（ラプサンスーチョン）」といった紅茶に力を入れたと言われます。
ヨーロッパで最初にお茶を知ったのは、ポルトガルで、その後オランダに伝わり、フランス、ついでイギリスにも伝えられました。
イギリスの紅茶の変遷
| * | （17世紀頃） | フランスに遅れてオランダから紅茶が伝わる |
| （1662年 ） | 王女キャサリンにより貴族間でお茶が広まる | |
| （ 1680年） | ミルクティーが正当な飲み方となる | |
| （1689年） | 中国から紅茶の輸入を開始 | |
| （1823年） | インド・アッサム地方で茶樹が発見される | |
| （1839年） | インドとスリランカで紅茶の栽培が始まる | |
| （1840年） | アフタヌーンティーの風習が始まる |
日本の紅茶の変遷
| * | （805年） | 中国から緑茶が伝わる |
| （810年 ） | 緑茶文化の普及 | |
| （ 1873年） | 輸出用の紅茶の栽培が始まる | |
| (19Ｃ頃） | 日本に紅茶が広まる | |
| （1906年） | 明治屋が日本で初めて紅茶を輸入する） | |
| （1927年） | 三井紅茶（現日東紅茶）が国産初の紅茶を販売 | |
| (1971年） | 輸入が自由化される |
オランダの紅茶の変遷
| * | （16C後半） | 東洋の商品を輸入し、ヨーロッパで販売 |
| （16C末頃） | スリランカとインドネシアを支配下に | |
| (1610年） | お茶をヨーロッパへと伝える | |
| （1630年） | 上流階級の間で緑茶が流行 | |
| （1720年） | インドネシアで紅茶の生産を始める | |
| （18Ｃ末頃） | 国内で紅茶が流行 | |
| (1942年） | 第二次世界大戦でインドネシアを失う | |
| （20世紀） | 紅茶人気が衰退してコーヒーが主流に |
参考文献 ： 知識ゼロからの紅茶入門
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