鯖寿司

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2007年10月21日

　そういえば、今日は郷里の秋祭り。

　母の鯖寿司は、寿司飯に柚子を仕込んであった。
　鯖独特の生臭さが消え、鯖が嫌いだったわたしも美味しく食べられたものである。

　母が作る料理の殆どを再現できるわたしであっても、この鯖寿司だけは作れない。
　鯖を〆る手順も全部見ていたのに、作れない。
　だから、母の鯖寿司がとても懐かしい。

　そんな日々をふと思い出した。

　鯖寿司の、つんとしたお酢の匂いが漂った気がした。

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