Oct 2, 2006
テーマ： 今日の出来事(299289)
カテゴリ： 魚購入・料理記録
魚かつさんのウハウハ魚えーっセット。
箱を開けてみると…。
なにやらえらく立派な魚が入っています。
外に出してみました。
圧巻です。
今回入っていたのは、天然のマダイ、マトウダイ、フエダイ、メジナ、ホウボウです。どれもこれも３０～４０ｃｍはあるでしょうか。
こんな大きなマダイは初めて手にしました。
半身は皮を引いてお刺身、残りの半身は皮をつけたまま、皮を上にしてキッチンペーパーをのせて熱湯をさっとかけ、皮がきゅっと縮んだところで氷水でしめてお刺身にしました。
絶対に皮をつけたほうがおいしい。
マトウダイは普通にお刺身にしました。透き通るような甘みの強い身がおいしいです。
３枚おろしにしたのですが、縁側の部分が残ってしまいました。５枚おろしの方がよさそうです。
フエダイもお刺身です。
メジナ（グジともいうそう）は夏場はちょっと生臭さがあります。そこで、醤油、酒、すりゴマ、刻みねぎ、しょうが汁で作ったタレに漬け込んでいただきました。臭みも取れ、歯ごたえもあり、おいしくなりました。
ホウボウもお刺身です。赤味のある身です。
アラは味噌汁とアラ炊に。
魚かつさんサンキュー。
この鮮度！
体感してください
【ウハウハ】魚えーっセット
価格 3,980円 (税込) 送料込
箱を開けてみると…。
なにやらえらく立派な魚が入っています。
外に出してみました。
圧巻です。
今回入っていたのは、天然のマダイ、マトウダイ、フエダイ、メジナ、ホウボウです。どれもこれも３０～４０ｃｍはあるでしょうか。
こんな大きなマダイは初めて手にしました。
半身は皮を引いてお刺身、残りの半身は皮をつけたまま、皮を上にしてキッチンペーパーをのせて熱湯をさっとかけ、皮がきゅっと縮んだところで氷水でしめてお刺身にしました。
絶対に皮をつけたほうがおいしい。
マトウダイは普通にお刺身にしました。透き通るような甘みの強い身がおいしいです。
３枚おろしにしたのですが、縁側の部分が残ってしまいました。５枚おろしの方がよさそうです。
フエダイもお刺身です。
メジナ（グジともいうそう）は夏場はちょっと生臭さがあります。そこで、醤油、酒、すりゴマ、刻みねぎ、しょうが汁で作ったタレに漬け込んでいただきました。臭みも取れ、歯ごたえもあり、おいしくなりました。
ホウボウもお刺身です。赤味のある身です。
アラは味噌汁とアラ炊に。
魚かつさんサンキュー。
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