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sobajin
毎日が日曜日、カメラ片手にブログネタ探しをしていますが、最近はネタ不足の状態です。 地域の話題を含めてこまめに情報発信していけるといいなと思っています。
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October 1, 2009
カテゴリ： カテゴリ未分類
萌和農場の友人からいただいたジャガイモでポテトチップスを作ってみました。
｢シャドウクィーン｣の食べ方を考えていて、一番手っ取り早いのがポテトチップとばかりに挑戦してみました。
水洗いして泥を落としました。少しグロテスクです。
スライサーでスライス、水に漬け表面のデンブン質を取ります。このとき芋に含まれている｢アントシアニン｣の紫色が少し溶け出しました。
水気をふき取り、油の中へ。低温から揚げ始め最後は高温でからっと揚げました。
石垣島の海塩をぱらっと振り完成です。
３種類のチップス、味のほうはみな同じようでした。
ただ、紫色はそのままなのでアクセントに面白いかなーと思っています。
お知らせ
１０月４日、新得町屈足｢屈足公園｣で、秋の収穫祭｢大雪まつり｣が開かれます。
午前１０時オープンで、会場では炭・コンロの貸し出しと、味付き鹿肉やジンギスカンの販売と焼肉コーナーがメインとなり、農産物即売コーナーや地産コーナー、物産コーナーが店開きします。
sobajin たちのお蕎麦屋さんも出店しています。
新そばで打ったかしわそば、かけそばをどうぞご賞味ください。
先週の｢新そば祭り｣で腹いっぱい食べられなかったお客さんが押し寄せそうです。
｢シャドウクィーン｣の食べ方を考えていて、一番手っ取り早いのがポテトチップとばかりに挑戦してみました。
水洗いして泥を落としました。少しグロテスクです。
スライサーでスライス、水に漬け表面のデンブン質を取ります。このとき芋に含まれている｢アントシアニン｣の紫色が少し溶け出しました。
水気をふき取り、油の中へ。低温から揚げ始め最後は高温でからっと揚げました。
石垣島の海塩をぱらっと振り完成です。
３種類のチップス、味のほうはみな同じようでした。
ただ、紫色はそのままなのでアクセントに面白いかなーと思っています。
お知らせ
１０月４日、新得町屈足｢屈足公園｣で、秋の収穫祭｢大雪まつり｣が開かれます。
午前１０時オープンで、会場では炭・コンロの貸し出しと、味付き鹿肉やジンギスカンの販売と焼肉コーナーがメインとなり、農産物即売コーナーや地産コーナー、物産コーナーが店開きします。
sobajin たちのお蕎麦屋さんも出店しています。
新そばで打ったかしわそば、かけそばをどうぞご賞味ください。
先週の｢新そば祭り｣で腹いっぱい食べられなかったお客さんが押し寄せそうです。
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Re:ポテトチップスを作るー。(10/01)
ナイスＢＯＤＹ
さん
ポテトチップス 我家でも新しい油にするときに作ります から！とあがって美味しいですよね
この紫色はアントシアニンだったんですね
美味しく食べて目にもいい＾＾ちょっと体重が増えそうなところだけが心配＾＾私だけ
先日お蕎麦屋さんで 胡桃たれのそば食べてきました こちらのブログでいつも見ていて 食べたくなっちゃいましたので 新そば祭り 松本や長野でもありそうなので調べてみようかな
(October 1, 2009 09:32:44 AM)
この紫色はアントシアニンだったんですね
美味しく食べて目にもいい＾＾ちょっと体重が増えそうなところだけが心配＾＾私だけ
先日お蕎麦屋さんで 胡桃たれのそば食べてきました こちらのブログでいつも見ていて 食べたくなっちゃいましたので 新そば祭り 松本や長野でもありそうなので調べてみようかな
(October 1, 2009 09:32:44 AM)
Re[1]:ポテトチップスを作るー。(10/01)
sobajin
さん
ナイスＢＯＤＹさん
ほか拍子木に切って揚げ、蜜を絡めた「かりんと」のようなものも作ってみたいですね。
信州のそばまつり、検索してみたら沢山ありました。
アドレス入れておきますね。
http://www.nagano-tabi.net/sc/akisoba/akisoba-4.html
(October 1, 2009 10:55:44 AM)
ほか拍子木に切って揚げ、蜜を絡めた「かりんと」のようなものも作ってみたいですね。
信州のそばまつり、検索してみたら沢山ありました。
アドレス入れておきますね。
http://www.nagano-tabi.net/sc/akisoba/akisoba-4.html
(October 1, 2009 10:55:44 AM)
Re:ポテトチップスを作るー。(10/01)
春風あ～ちゃん
さん
うわぁ～！ 鮮やかに揚がりましたねぇ～
でも、今紫のモノが評判になってるから、斬新です。
明後日から、父が北海道に一人旅に出ます。
新得の方に、行くかどうか？ 近くに行くんだったら寄るように進めてみます。
お蕎麦好きですし… ＾＾
sobajinさんの、お店は、何と言う名前ですか？ (October 1, 2009 01:30:49 PM)
でも、今紫のモノが評判になってるから、斬新です。
明後日から、父が北海道に一人旅に出ます。
新得の方に、行くかどうか？ 近くに行くんだったら寄るように進めてみます。
お蕎麦好きですし… ＾＾
sobajinさんの、お店は、何と言う名前ですか？ (October 1, 2009 01:30:49 PM)
Re[1]:ポテトチップスを作るー。(10/01)
sobajin
さん
春風あ～ちゃんさん
｢大雪まつり｣の会場では、手打ち蕎麦のお店は１軒です。名前は｢屈足(くったり)手打ちそばの会｣です。
ごめんなさい。アマチュアの同好会ですから、イベント時のみの開店です。時間が合えばお立ち寄りください。JR石勝線新得駅下車・車で１０分です。会場でお待ちしています。 (October 1, 2009 04:23:03 PM)
｢大雪まつり｣の会場では、手打ち蕎麦のお店は１軒です。名前は｢屈足(くったり)手打ちそばの会｣です。
ごめんなさい。アマチュアの同好会ですから、イベント時のみの開店です。時間が合えばお立ち寄りください。JR石勝線新得駅下車・車で１０分です。会場でお待ちしています。 (October 1, 2009 04:23:03 PM)
こんばんは
ひつじ７７７
さん
Re:こんばんは(10/01)
sobajin
さん
ひつじ７７７さん
＞揚げたてぱうまそう～☆
＞でも味一緒なんですか（笑）？
-----
塩味にしたけど、ジャガイモの味は同じでしたね。
色は微妙に違います。 (October 1, 2009 08:43:42 PM)
＞揚げたてぱうまそう～☆
＞でも味一緒なんですか（笑）？
-----
塩味にしたけど、ジャガイモの味は同じでしたね。
色は微妙に違います。 (October 1, 2009 08:43:42 PM)
素敵～♪
ぽんちゃん’ｓ
さん
Re:素敵～♪(10/01)
sobajin
さん
ぽんちゃん’ｓさん
焼酎、ビールのお供に最高です。
焼酎、ビール ＝ ストレス解消
ポテトチップス ＝ アルカリ性食品
アントシアニン ＝ 眼精疲労に効能
また一杯呑んじゃった…の繰り返しです。呑みすぎに注意しましょう。
ジムニーで取りにきたら。１０月４日は｢大雪まつり」だよ。紫のお芋用意しておくからさ。そして、蕎麦も食べられるよ。
(October 2, 2009 09:03:53 AM)
焼酎、ビールのお供に最高です。
焼酎、ビール ＝ ストレス解消
ポテトチップス ＝ アルカリ性食品
アントシアニン ＝ 眼精疲労に効能
また一杯呑んじゃった…の繰り返しです。呑みすぎに注意しましょう。
ジムニーで取りにきたら。１０月４日は｢大雪まつり」だよ。紫のお芋用意しておくからさ。そして、蕎麦も食べられるよ。
(October 2, 2009 09:03:53 AM)
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