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sobajin
毎日が日曜日、カメラ片手にブログネタ探しをしていますが、最近はネタ不足の状態です。 地域の話題を含めてこまめに情報発信していけるといいなと思っています。
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October 2, 2009
カテゴリ： カテゴリ未分類
紫のお芋 ｢シャドークィーン｣これを料理するのは多少勇気が要ります。初めての調理には「出来上がりはどんなになるのだろう ?」と。
ネットからレシピをひっぱり「 シャドークィーンのジャガバタご飯 」に挑戦しました。
１.お芋は、さいの目に切り油で素揚げしさっと塩しておきました。
２.お米は、分量の水、醤油、みりん、酒、細切りの昆布を入れ炊飯器で普通に炊きました。
３.炊き上がったご飯に、素揚げしておいたお芋とバターを加えて出来上がりです。
sobajin の感想 じゃがバター味で美味しかったです。ただ、炊き上がってから芋とバターを加えるときに醤油を再度加えたたほうが美味しいと思います。
続いて｢ 現代風すいとん
ありあわせの野菜たっぷりの｢すいとん｣今回使った材料は、
ごぼう、いちょう切りの大根とにんじん、白菜、いただいたハタケシメジ、食器棚の引き出しにあった高野豆腐。
おだしは、市販のそばつゆを使いました。
すいとん団子ですが、硬めに水で溶いて、しゃもじですくいながら汁に入れるのがオーソドックスですが、今回は、うどん打ちの手法で塩水で練り、３時間寝かせた上、耳たぶくらいにつまんで整形し、いったん茹で上げたものを汁に入れました。
いったん茹でることで、粉臭さをとることができました。
お味のほうはばっちり、野菜のうまみに、きのこのしゃきしゃき感、団子のもっちり感がGoodでした。
お知らせ 第３６回大雪まつり
１０月４日午前１０時から、第３６回大雪まつりが新得町屈足 屈足(くったり)公園で開かれます。
sobajin たちの手打ち蕎麦やがお店を出します。ぜひお越しください。
ネットからレシピをひっぱり「 シャドークィーンのジャガバタご飯 」に挑戦しました。
１.お芋は、さいの目に切り油で素揚げしさっと塩しておきました。
２.お米は、分量の水、醤油、みりん、酒、細切りの昆布を入れ炊飯器で普通に炊きました。
３.炊き上がったご飯に、素揚げしておいたお芋とバターを加えて出来上がりです。
sobajin の感想 じゃがバター味で美味しかったです。ただ、炊き上がってから芋とバターを加えるときに醤油を再度加えたたほうが美味しいと思います。
続いて｢ 現代風すいとん
ありあわせの野菜たっぷりの｢すいとん｣今回使った材料は、
ごぼう、いちょう切りの大根とにんじん、白菜、いただいたハタケシメジ、食器棚の引き出しにあった高野豆腐。
おだしは、市販のそばつゆを使いました。
すいとん団子ですが、硬めに水で溶いて、しゃもじですくいながら汁に入れるのがオーソドックスですが、今回は、うどん打ちの手法で塩水で練り、３時間寝かせた上、耳たぶくらいにつまんで整形し、いったん茹で上げたものを汁に入れました。
いったん茹でることで、粉臭さをとることができました。
お味のほうはばっちり、野菜のうまみに、きのこのしゃきしゃき感、団子のもっちり感がGoodでした。
お知らせ 第３６回大雪まつり
１０月４日午前１０時から、第３６回大雪まつりが新得町屈足 屈足(くったり)公園で開かれます。
sobajin たちの手打ち蕎麦やがお店を出します。ぜひお越しください。
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