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2008.05.11

鶏肉とししとうのおかか炒め

テーマ：簡単レシピ(3505)

カテゴリ：雪印食堂

ししとうを炒めてさっとお醤油で味付けしたのが好きです。母がよく作っていました。
誰かが１本か２本超辛～いのに当たったりして「ひゃー。」と驚いて、「あ、辛いのあった？」なんて笑いが起きたりしたのを思い出します。

スーパーでししとうが安かったので、炒めて食べようと思って買ってきました。
普段自分で作るおかずを振り返ってみると、特に意識はしていないのに、昔母がよく作ってくれたモノがわりかし多いなあと気付きます。

ししとう炒めともうひとつ、グリルドチキンにしようと鶏もも肉も買ってきてました。
が、ちょと考えて、合体させて別のおかずを作ってみました。

【鶏肉とししとうのおかか炒め】

＜材料と下ごしらえ＞

鶏もも肉・・・食べ易い大きさに切ります。
　　　　　　　斜め切りにすると火が通り易くなります。

　　　　　　　縦に切って種を取ってもいいと思いますが、私は丸まま使います。

＜作り方＞

鶏もも肉を熱して油をひいたフライパンに並べ、強火で表面に焼き色が付くまで焼きます。
いい感じに焼き色が付いたらししとうを加えて炒めます。
中火にし、お醤油を回し入れてお酒を加えてフライパンにフタをして、鶏肉に火が通るまで蒸し焼きにします。
鶏肉に火が通ったところでフタを外し、再び強火にして煮汁が無くなるまで揺すりながら炒めます。
煮汁がなくなったところで鰹節を入れ、全体にゆき渡るように混ぜて出来上がり♪