Le Ciel Bleu

ワイン講習会『ＣＥＰAGE』、

毎月楽しみに出かけております

今日のテーマは

「ラングドックとコルシカのワインで

楽しむ夏のテーブル」

ラングドックとコルシカのワインって

普段あまり飲んだことがなかったので

興味津々です！

ラングドックは、地図で言うと丁度フランスの真下あたりに位置しています。

ミストラルという強い風が吹く地方として有名で、海からは湿気が、

そして山からは乾燥した風が吹いてくるのですが、この

湿気→乾燥の繰り返しがブドウにはとっても良いのだそうです。

↑の写真で一番左のワイン（BALNQUETTE DE LIMOUX - ブランケット・ド・リムー）は

スパークリングワインなのですが、ちょっぴり香ばしい香りがして辛口。

シャンパンよりぐっとお安いので普段飲みに最適です

左から２番目はMINERVOIS（ミネルヴォア）という白ワイン。

早飲みタイプ（寝かせないでなるべく早く飲む）で、手でキュッとひねって

開けられる蓋がついています。ピクニックなどに持って行くのに良さそうという

ミホ先生のお話でしたが、全くその通りだと思います！

洋ナシや桃、りんごなどのフルーツの香りがします

コルシカのワインは赤が８割を占め、イタリアの影響を受けているのだそう。

↑の写真の左から３番目のPATORIMONIO（パトリモニオ）という赤ワインのボトルには

コルシカ島の地図がついていてちょっとお洒落ですよね

酸味はおだやかでタンニンは強め。骨太な味わいが「コルシカのおじさん」を思わせるの

だそうです。がははっ、「コルシカのおじさん」ってこんなに美味しいのねっ（爆）

写真一番右に写っている赤ワイン（BANYULS - バニュルス)は

再びラングドックのワインなのですが、「天然甘口ワイン」と呼ばれていて

糖度が高く、チョコレートとの相性が最高なのだそうです。

若干のブランデーが添加されていることからもアルコール度は１６％と高め。

口当たりがなめらかで、ポルトワインに似たような感じがしました。

美味しいです！！

～　前菜のサラダ　～

マッシュドポテトの上にアンディーブの

サラダが載っています。

中にはスモークドサーモンも入っていたり、ソースに

ジャムを使っていたりととっても凝っているの

～　メイン　～

豚肉のソテーに

ザンガラソースというジプシー風

ソースがかかっているの。

トマトと赤ワインがベースなんだけど

とんかつソースも入っているのよ！

～　デザート　～

チョコレートムースと思いきや！

バナナムースなのです。茶色はココアを

ちょっぴり使っているため。

材料をフードプロセッサで混ぜて簡単に

出来るというありがたいデザートです。

トロリとなめらかでとっても美味しいっ

決して飲んで

食べているだけでは

ありません！（笑）

ちゃんと勉強も

していますよ～

～　今日のパリ　 à la carte   ～

カレフール（大型スーパー）で売っているジャムなのですが

マジ、美味い！

ソラは苦みのあるマーマレードが苦手なのですが

パイナップルの甘さが加わっているので、と～っても美味しくなっているのです。

ミホ先生はこのジャムを今日のサラダに使っていらっしゃいました。

私も早速買ってこようっと

明日もドキドキ＆ワクワクがいっぱい見つかりますようにっ

いつも応援ありがとうございます！！

ぽちっ として頂けると、ソラは小躍りして喜びます