LAVANDULA'S ROOM

パスタ教室

今日はパスタ教室の日私が受けるクラスは月１回土曜の午前中です。今月のメニューラザニアグレープフルーツとクレソンのサラダハーブティーラザニアはミートソース・手打ちパスタ・ホワイトソースの３段重ねソースは勿論２種類とも作ります。市販の挽き肉は使いません。牛薄切り肉や切り落とし肉を使いフードプロセッサーで挽き肉状にしていきます。ラザニア用の手打ちパスタもデュラム小麦のセモリナ粉を使います。（デュラム種小麦の粗挽き粉）おまけでファルファッレ（リボン形パスタ）も作りました。サラダはオリジナルレシピのドレッシングハーブティーはダージリンとレモングラスを使いました。授業の中で実習をして、試食が私のお昼ご飯他の人達はいつも残してお持ち帰り。パスタをお持ち帰りして美味しいのかな来月のメインはサラダ仕立ての冷製パスタとても楽しみです。